{"product_id":"salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un rosato che incarna alla perfezione l’anima del Salento. Fresco, elegante e intenso, si colloca in quello stile intermedio tra bianco e rosso che rende i rosati salentini così piacevoli e versatili. Il suo nome, “Cerasa”, richiama il colore vivace della ciliegia e anticipa la personalità di un vino pensato per coinvolgere fin dal primo sorso. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno mite, una primavera asciutta e un’estate ventilata hanno favorito una maturazione regolare delle uve. Le rese, leggermente inferiori alla media, hanno garantito una concentrazione aromatica e gustativa superiore, donando al 'Cerasa' un profilo più profondo e armonioso. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e nasce da una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima. Le uve, selezionate a piena maturazione, vengono vinificate con la tecnica del “salasso”, che consiste nell’estrarre una parte del mosto dopo breve contatto con le bucce, per ottenere colore e profumo senza eccesso di tannini. \nParte del vino affina per circa 5-6 mesi in piccole botti di rovere, acquisendo complessità e morbidezza, mentre la restante parte matura in acciaio per preservarne freschezza e fragranza. Il risultato è un equilibrio perfetto tra struttura e leggerezza. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il 'Cerasa' si presenta di un brillante rosa cerasuolo, con riflessi ramati che ne sottolineano la vivacità e l’intensità. Un colore che richiama immediatamente l’estate salentina. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e raffinato: emergono profumi di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, seguiti da delicate note floreali e un leggero accenno di spezie dolci dovuto al passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è morbido e avvolgente, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e pulito, con ritorni fruttati che invitano al riassaggio. Un rosato di carattere, capace di soddisfare chi cerca eleganza e bevibilità in un unico calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino estremamente versatile a tavola. Si sposa splendidamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti di mare e crostini con salmone affumicato\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti mediterranei come orecchiette con pomodorini e basilico\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epesce alla griglia e carni bianche leggere\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nIdeale anche come aperitivo, accompagna con freschezza momenti di convivialità e cucina semplice ma di qualità. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la freschezza e la fragranza del \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con una temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nSi tratta di un rosato pensato per essere gustato giovane: il suo potenziale migliore si esprime entro 1-2 anni dalla vendemmia. Bere il 'Cerasa' nel periodo di massima vitalità permette di apprezzarne la vivacità, le note fruttate e quel tocco di eleganza che racconta l’artigianalità della famiglia Calò e del loro amore per il vino rosato Salentino.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269536083,"sku":"S01-M029-2024-05_D001","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo.jpg?v=1764413407","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}