{"product_id":"salento-primitivo-igt-se-2023-gianfranco-fino","title":"Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un rosso pugliese che nasce nel cuore del Salento, culla storica del vitigno \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e. Si tratta dell’ultima creazione di Gianfranco Fino, produttore simbolo della valorizzazione di questo vitigno autoctono, che con “Sé” offre un’espressione più fresca, moderna e accessibile rispetto al celebre “Es”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da \u003cstrong\u003evigneti giovani allevati ad alberello\u003c\/strong\u003e — una forma di coltivazione tradizionale che favorisce basse rese e alta concentrazione aromatica — questo vino coniuga struttura e equilibrio, conservando una piacevole bevibilità. Il risultato è un rosso di personalità, capace di raccontare l’anima autentica del territorio salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è contraddistinta per un clima equilibrato, con giornate calde e ventilate tipiche del Salento. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito un’ottimale maturazione delle uve, esaltando la componente aromatica del Primitivo. Le uve sono state raccolte rigorosamente a mano nella prima metà di settembre, al momento perfetto di maturità fenolica, ovvero quando zuccheri, acidi e tannini raggiungono il giusto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia, le uve del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e subiscono una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, per preservare la fragranza del frutto. La \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e — cioè il contatto tra bucce e mosto — dura alcuni giorni per estrarre delicatamente colore e tannini morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSegue un \u003cstrong\u003eaffinamento di 9 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, parte nuove e parte di primo passaggio, che arricchisce il vino di note tostate e speziate senza appesantirlo. Al termine, il vino riposa per altri sei mesi in bottiglia, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua armonia e l’equilibrio tra corpo e freschezza, regalando un’esperienza sensoriale completa e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della ricchezza estrattiva tipica del Primitivo. Il colore pieno e luminoso anticipa un profilo aromatico generoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi di frutta rossa matura — ciliegia, prugna e mora — arricchiti da sottili toni speziati di vaniglia e cacao derivanti dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione si riconoscono delicate sfumature balsamiche e di macchia mediterranea, che donano profondità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003eavvolgente e morbido\u003c\/strong\u003e, con un corpo pieno ma mai pesante. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — sostanze naturali presenti nelle bucce e nei vinaccioli che danno struttura e sensazione di asciuttezza — risultano setosi e ben integrati. La persistenza è lunga, con un ritorno di frutti maturi e una piacevole nota speziata sul finale. Il tutto si conclude con una sensazione di equilibrio che invoglia al secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Primitivo si abbina perfettamente a piatti saporiti e con buona struttura, ed è ideale per convivialità e momenti informali. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrostite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne o sughi ricchi della tradizione pugliese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea con un tocco di spezie o erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenerne intatte le qualità, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e privo di vibrazioni, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e bottiglia coricata, così da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo piacevole già da giovane, grazie alla sua struttura e alla componente tannica ben dosata, può affinare in bottiglia per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e rotondi. È un vino destinato a regalare soddisfazioni nel tempo, sia agli appassionati neofiti sia a chi cerca un rosso elegante dal carattere autenticamente salentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268454739,"sku":"S01-G011-2023-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-se-2023-gianfranco-fino.jpg?v=1764413379","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-primitivo-igt-se-2023-gianfranco-fino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}