{"product_id":"salento-primitivo-igt-mondo-nuovo-2019-morella","title":"Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che racconta con autenticità l’anima del Salento e la filosofia artigianale della cantina Morella. Nasce da un piccolo vigneto di appena un ettaro e mezzo situato nella contrada Mondo Nuovo, da vigne di oltre 60 anni allevate su suoli tufacei ricchi di calcare e sabbia, che donano al vino il suo carattere elegante e potente allo stesso tempo. \nQuesto Primitivo in purezza si distingue per il suo \u003cstrong\u003eprofilo intenso e concentrato\u003c\/strong\u003e, che unisce calore mediterraneo e finezza. È una delle espressioni più autentiche del territorio, pensata per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, capace di esprimersi al meglio con qualche anno di affinamento. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno piovoso ha garantito riserve idriche sufficienti, mentre le temperature estive non eccessive hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia, svolta manualmente nella prima metà di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, conferendo al vino una struttura solida e una complessità aromatica di rilievo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl processo produttivo segue una filosofia rispettosa del frutto. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazioni lunghe che consentono di estrarre colore, aromi e tannini morbidi. Successivamente il vino affina per diversi mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e non nuove, che ne arrotondano i contorni senza coprire la freschezza del Primitivo. Dopo l’imbottigliamento, riposa ulteriormente in cantina prima della messa in commercio, raggiungendo così equilibrio e profondità. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’esperienza degustativa di \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e è un viaggio tra profumi mediterranei, struttura e morbidezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granato, indicativi della sua maturità e concentrazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente: frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna si intrecciano a note di spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni balsamici. Con l’ossigenazione emergono sfumature di macchia mediterranea e tabacco, testimoni della sua evoluzione e dell’affinamento in legno ben integrato. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno e armonioso, con un \u003cstrong\u003etannino morbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e. La struttura è importante, ma sempre bilanciata da una piacevole freschezza e da una lunga persistenza aromatica. Il finale richiama le sensazioni fruttate e speziate, invitando al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nQuesto Primitivo è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si esprime al meglio in abbinamento a: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnivori arrosti e brasati di manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epietanze della tradizione pugliese come la carne d’agnello al forno o le bombette;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal gusto deciso;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti speziati e primi piatti con sughi di carne o funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche da solo, come vino da meditazione per momenti di relax e degustazione consapevole. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la qualità del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, con una temperatura costante tra i 14 e i 16°C e un’umidità intorno al 70%. Le bottiglie devono essere tenute in posizione orizzontale per mantenere il tappo perfettamente sigillato. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, questo vino ha un \u003cstrong\u003eottimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando note più complesse e raffinate che ne esaltano il carattere autentico e territoriale.","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268421971,"sku":"S01-M047-2019-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-mondo-nuovo-2019-morella.jpg?v=1764413377","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-primitivo-igt-mondo-nuovo-2019-morella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}