{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore pulsante del Salento, un territorio che regala vini dal carattere intenso e autentico. Prodotto da uve 100% Primitivo, varietà emblematica della zona, questo vino rosso esprime appieno la tipicità del vitigno e la forza del suo terroir mediterraneo. \nÈ un vino di corpo pieno, morbido e avvolgente, con un profilo equilibrato tra potenza e finezza. L’annata 2020 ha dato vita a un Primitivo dal sorso caldo, profumato e generoso, ideale per chi ama vini rossi ricchi di personalità ma facili da apprezzare.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2020 è stato un anno equilibrato per il Salento, con primavere miti e un’estate calda ma ventilata, ideale per un ottimale sviluppo zuccherino e aromatico delle uve. La vendemmia, avvenuta tra fine agosto e inizio settembre, ha garantito grappoli perfettamente maturi e sani, con un’eccellente concentrazione di profumi fruttati e buona acidità naturale. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e avviene attraverso una fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’integrità del frutto. Segue una breve macerazione sulle bucce, fase durante la quale il mosto estrae colore, aromi e tannini morbidi. \nDopo la fermentazione, il vino sosta per alcuni mesi parte in acciaio e parte in legno, affinamento che conferisce rotondità e un’armonica complessità al profilo gustativo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua intensità aromatica e per una struttura equilibrata che lo rende un vino appagante e immediato.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona note di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, seguite da delicati sentori di spezie dolci e una leggera sfumatura boisée derivante dal passaggio in legno. Il bouquet è armonioso e invitante, con un finale che richiama la macchia mediterranea.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e rotondo, con tannini levigati e una piacevole sensazione di calore. Il sorso è avvolgente ma dinamico, caratterizzato da una buona freschezza che bilancia la naturale morbidezza tipica del Primitivo. Lunga persistenza aromatica, con retrogusto fruttato e speziato che invita a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Primitivo è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne e primi piatti strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media o lunga maturazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina pugliese come orecchiette al ragù o melanzane ripiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nPerfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, grazie al suo equilibrio e alla sua pienezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità organolettiche di questo vino, è importante conservarlo in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 14°C e i 18°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti costantemente umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo. \nPur essendo già pronto da bere, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e può evolversi positivamente per 4-6 anni, sviluppando sfumature più complesse e morbide a ogni stagione di riposo in bottiglia.","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268192595,"sku":"S01-C018-2020-05_D002","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413371","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}