{"product_id":"salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo","title":"Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e avvolgente, espressione autentica del territorio salentino e della tradizione vinicola della famiglia Calò. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e in purezza, questo vino racchiude il carattere generoso della Puglia: un connubio di calore, morbidezza e struttura. Il nome “Primiter”, dal latino “prima scelta”, racconta già il suo posizionamento come etichetta di punta, pensata per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, capace di coniugare potenza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, mitigata dalle tipiche brezze marine del Salento che hanno preservato freschezza e profumi nelle uve. La raccolta, avvenuta a piena maturazione, ha consegnato un Primitivo dal profilo aromatico ricco e ben bilanciato, dove zuccheri e acidità convivono in perfetto equilibrio, garantendo concentrazione e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione segue un approccio tradizionale con fermentazione a temperatura controllata per preservare al meglio il corredo aromatico del vitigno. Dopo una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa due settimane sulle bucce – fondamentale per estrarre colore, tannini e aromi – il vino affina per il 60% in acciaio inox, mentre il restante 40% riposa in piccoli carati di rovere pregiato. Questo passaggio in legno contribuisce a una maggiore complessità, arrotondando i tannini e conferendo eleganti note speziate.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò conquista al primo sguardo e conferma la sua qualità in ogni fase della degustazione.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nRosso rubino profondo con riflessi violacei, denso e brillante, segno della sua concentrazione e della maturità delle uve.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso si apre con profumi di frutti rossi maturi – ciliegia, prugna e mora – accompagnati da sfumature di vaniglia, cacao e leggere note balsamiche. L’equilibrio tra la componente fruttata e quella speziata è armonioso e invita immediatamente all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è pieno, morbido e ben strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali presenti nella buccia dell’uva che donano carattere e corpo – risultano setosi e perfettamente integrati. La persistenza è lunga, con un finale caldo e piacevolmente fruttato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si esprime al meglio in abbinamento a piatti saporiti e strutturati. Ideale con:\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosto, come costate o agnello al forno;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o ragù pugliese;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal sapore deciso;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti della tradizione mediterranea a base di pomodoro e spezie.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare in tranquillità a fine serata.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16 °C. Va riposto in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre leggermente umido. \nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra alcol, tannino e acidità, può essere conservato in cantina per diversi anni. Con il tempo, svilupperà aromi più complessi e una maggiore rotondità, rivelando ulteriormente la qualità e la maestria della famiglia Calò.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267766611,"sku":"S01-M029-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo.jpg?v=1764413363","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}