{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di struttura e personalità, prodotto nel cuore del Salento da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti da vigneti coltivati in regime biologico certificato. La denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) ne tutela l’origine e la qualità, garantendo l’autenticità di un vino che racconta la tradizione enologica pugliese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Negroamaro si distingue per il suo corpo pieno, l’intensità del colore e la complessità aromatica che combina eleganza e forza, offrendo un’esperienza di degustazione appagante e ben equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde e ventilate e notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e omogenea delle uve. Questa combinazione ha esaltato la concentrazione aromatica e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando un vino armonioso e dalla grande espressività territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una scrupolosa selezione manuale dei grappoli, le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice. La \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare aromi e freschezza. Una volta conclusa la macerazione sulle bucce, necessaria per estrarre colore e tannini, il vino passa a un periodo di affinamento di \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di legno\u003c\/strong\u003e, dove sviluppa più complessità e profondità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per consolidare la struttura e arrotondare i tannini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua armonia tra potenza e finezza. Scopriamone i tratti distintivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso rubino\u003c\/strong\u003e con riflessi granati, indice della maturità del vino e del suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: emergono note di frutta rossa matura come amarena e prugna, seguite da sentori di spezie dolci, tabacco e una delicata sfumatura di vaniglia derivata dall’affinamento in legno. Il profilo olfattivo è equilibrato e seducente, tipico del miglior Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e. Il tannino, fitto ma vellutato, sostiene una trama gustativa corposa, con un finale lungo e persistente che richiama la frutta nera e le spezie. È un vino che evolve nel bicchiere, rivelando strati di complessità con il passare dei minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla morbidezza dei tannini, questo Negroamaro si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Alcuni abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o agnello;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino o caciocavallo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici pugliesi come orecchiette al ragù o con sugo di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi esprime al meglio con una cucina genuina e mediterranea, dove può esaltare i sapori senza sovrastarli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con una temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. La bottiglia andrebbe tenuta orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando note sempre più complesse e avvolgenti. Un vino pensato per chi ama scoprire come il tempo possa esaltare la ricchezza e la profondità del Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265374547,"sku":"S01-C018-2016-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413344","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}