{"product_id":"salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933","title":"Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino rosso simbolo della tradizione salentina, nato per celebrare i 150 anni della storica cantina Apollonio. Prodotto da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti da vigne di circa quarant’anni, coltivate nel cuore del Salento, racchiude l’essenza autentica del territorio: sole intenso, venti marini e suoli calcareo-argillosi che donano equilibrio tra freschezza e struttura. È un rosso elegante, morbido e immediato, ideale per chi vuole scoprire il carattere genuino del Negroamaro senza rinunciare alla piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e riflette il clima caldo e secco tipico della penisola salentina, con escursioni termiche che favoriscono la concentrazione aromatica. Le uve vengono raccolte a mano nel pieno della maturazione fenolica, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Le annate più recenti sono apprezzate per il loro profilo fresco e fruttato, con fragranze nette e un gusto armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione è pensata per preservare la purezza del frutto e valorizzare il carattere varietale del Negroamaro. Dopo una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e, le uve affrontano una breve \u003cstrong\u003epremacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e per estrarre colore e profumi in modo delicato. La fermentazione, della durata di circa due settimane, avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Seguono tre mesi di affinamento in acciaio, che garantiscono al vino equilibrio e vivacità. Il risultato è un rosso giovane, immediato e di facile approccio, perfetto da bere già nei primi anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei, segno di gioventù e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è vivace e fruttato, con sentori di ciliegia matura, prugna e delicate note floreali di violetta. All’olfatto si colgono anche lievi sfumature speziate che aggiungono complessità senza sovrastare la freschezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è morbido e bilanciato, con un sorso scorrevole e tannini setosi. La struttura è media ma ben definita, con una \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e che invita al secondo bicchiere. Il finale è pulito, armonioso e piacevolmente rotondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina perfettamente a piatti semplici ma saporiti della cucina mediterranea. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù o con salse di pomodoro aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati dal sapore delicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come polpette di pane o melanzane ripiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un compagno versatile anche per aperitivi rustici e serate in compagnia, grazie alla sua beva giovane e fresca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza aromatica del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. La temperatura ideale di servizio è intorno ai \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Pur essendo un vino concepito per un consumo relativamente giovane, può evolvere per 3-4 anni, sviluppando con il tempo note più morbide e complesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264850259,"sku":"S01-A028-0-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933.jpg?v=1764413338","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}