{"product_id":"salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano","title":"Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, emblema della tradizione vitivinicola del Salento. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e, varietà autoctona pugliese che trova nella penisola salentina il suo habitat ideale grazie al clima caldo e ventilato e ai terreni argillosi e calcarei. Questo vino si distingue per il suo corpo pieno e il gusto intenso, mantenendo al tempo stesso una notevole eleganza e bevibilità. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 del Salento Negroamaro IGP 'F' rappresenta una delle migliori espressioni recenti del vitigno. L’estate è stata calda ma ben ventilata, con significative escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la concentrazione aromatica e un’ottima maturazione fenolica delle uve. Il risultato è un vino equilibrato, con una straordinaria intensità di profumi e una struttura armoniosa. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve vengono vendemmiate a piena maturazione, selezionate e sottoposte a una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e – ossia il contatto tra il mosto e le bucce dell’uva – per favorire l’estrazione del colore e dei tannini. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per preservare la freschezza del frutto. Successivamente, il vino affina per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un passaggio che arricchisce il bouquet con eleganti note speziate e dona rotondità alla struttura, senza coprire l’anima varietale del Negroamaro. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granato, indice di maturità e concentrazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso è intenso e avvolgente: spiccano note di prugna matura, amarena e frutti di bosco, accompagnate da tocchi di vaniglia, cacao e leggere sfumature balsamiche. Il legno è ben integrato e arricchisce il profilo aromatico senza sovrastarlo. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è pieno e vellutato. Il tannino è fitto ma morbido, con una buona acidità che bilancia la struttura. Il sorso è ricco, armonico e persistente, con un finale caldo e speziato che invita a un secondo assaggio. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino rosso si presta ad accompagnare piatti di carattere e ricchi di sapore. Ottimo a tutto pasto, trova la sua migliore espressione con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste al ragù\u003c\/strong\u003e di carne o di selvaggina;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse alla griglia\u003c\/strong\u003e o arrosto;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e saporiti;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea a base di spezie e pomodoro.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrazie alla sua struttura importante e alla morbidezza dei tannini, riesce ad accompagnare anche preparazioni più complesse senza mai risultare eccessivo. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le sue caratteristiche, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione è tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. \n\nGrazie alla sua struttura e al suo affinamento in legno, questo Negroamaro ha un buon potenziale di invecchiamento: può evolversi per \u003cstrong\u003e5-8 anni\u003c\/strong\u003e mantenendo equilibrio e complessità. Con il tempo, svilupperà note terziarie più mature di cuoio e spezie, rendendo la degustazione ancora più affascinante.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264784723,"sku":"S01-S005-2021-05","price":30.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano.jpg?v=1764413336","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}