{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2022-fattoria-zerbina-0-375l","title":"Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/strong\u003e è una delle più raffinate espressioni del vitigno \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, storico vitigno a bacca bianca della Romagna. La versione passita di Fattoria Zerbina nasce da una selezione rigorosa di grappoli colpiti da “muffa nobile” (Botrytis cinerea), un fenomeno naturale che concentra zuccheri e profumi regalando vini dolci complessi e vellutati. È un vino che unisce \u003cstrong\u003edolcezza, freschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e in un equilibrio raro, tipico dello stile di Zerbina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2022 è stata caratterizzata da un clima particolarmente asciutto e caldo durante l'estate, compensato da notti fresche alla fine della stagione vegetativa. Questo equilibrio tra sole e sbalzi termici ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, indispensabile per lo sviluppo della muffa nobile e per la concentrazione aromatica che distingue lo Scaccomatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve selezionate vengono raccolte a mano quando i grappoli raggiungono il giusto grado di botritizzazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente, in parte in acciaio inox e in parte in piccole \u003cstrong\u003ebarrique di rovere\u003c\/strong\u003e, dove avviene una breve maturazione di circa un anno. Il vino riposa poi per ulteriori dodici mesi in bottiglia per perfezionare la sua armonia e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore dorato intenso, tendente all’ambrato, segno della concentrazione zuccherina e della lenta evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProfumi ampi e avvolgenti di albicocca disidratata, miele, scorza d’arancia e spezie dolci introducono un bouquet ricco e complesso. Emergono note di frutta secca e accenni minerali che ricordano la pietra focaia, tipici delle migliori Albana passite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio si rivela denso ma equilibrato da una \u003cstrong\u003eviva freschezza e da una piacevole acidità\u003c\/strong\u003e che alleggeriscono la dolcezza naturale del vino. Il finale è lungo, morbido e persistente, con ritorni di miele di castagno e agrumi canditi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito si esprime al meglio in abbinamento a piatti dolci e formaggi erborinati. Può essere gustato sia a fine pasto che come vino da meditazione. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasticceria secca e crostate alla frutta gialla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o blu, come Gorgonzola dolce e Roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras e piatti agrodolci di ispirazione francese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDolci al cucchiaio a base di crema o ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEssendo un vino dolce e delicato, lo Scaccomatto va conservato con cura. Tienilo in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta, vibrazioni e sbalzi di temperatura. La temperatura ideale è tra i 12 e i 16°C, con umidità controllata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo già pronto alla degustazione, può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dopo l’imbottigliamento, sviluppando sfumature ancora più complesse e avvolgenti. È un vino che racchiude la pazienza e la precisione della sua terra: basta un bicchiere per comprenderne il valore.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415252234579,"sku":"R04-F009-2022-03","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2022-fattoria-zerbina-0-375l.jpg?v=1764413098","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2022-fattoria-zerbina-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}