{"product_id":"roero-nebbiolo-docg-valdovato-2016-cascina-fornace","title":"Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese elegante e autentico, frutto del lavoro artigianale di una piccola cantina che coltiva nel rispetto della natura. Prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti da vecchie vigne del Roero, nasce da un’agricoltura biologica che bandisce prodotti chimici, diserbanti e interventi invasivi in cantina. \nIl risultato è un vino dal corpo slanciato ma ricco, che racconta il territorio sabbioso del Roero con profumi delicati e tannini setosi, tipici di un Nebbiolo di grande finezza. “Valdovato” unisce freschezza e struttura in modo armonioso, proponendosi come un rosso di grande carattere, capace di evolvere nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e è considerata una delle migliori per il Nebbiolo nelle zone del Roero. La vendemmia ha beneficiato di un clima equilibrato, con un’estate calda ma non estrema e buone escursioni termiche tra giorno e notte, che hanno preservato l’acidità e intensificato i profumi. Le uve sono state raccolte a mano a perfetta maturazione, esprimendo un eccellente equilibrio tra componente aromatica, struttura e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIn cantina, Cascina Fornace adotta un approccio naturale: fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni, senza controllo artificiale delle temperature e senza chiarifiche o filtrazioni. La \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e — cioè il contatto del mosto con le bucce — avviene lentamente, per favorire l’estrazione delicata di colore e tannini. \nL’affinamento si svolge in \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e di diverse capacità, dove il vino matura per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia che ne affina i profumi e ne armonizza la struttura.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/strong\u003e è un vino da assaporare con calma, che rivela tutta la sua finezza nel calice.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel bicchiere si presenta con un colore rosso granato brillante, dai riflessi aranciati tipici del Nebbiolo in evoluzione, segno di una maturità elegante e naturale.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso spiccano profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, intrecciati a note floreali di viola appassita e sentori speziati leggeri. Con l’ossigenazione emergono sfumature di liquirizia e accenni balsamici, che aggiungono complessità e profondità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è morbido ma vivo, con \u003cstrong\u003etannini fini\u003c\/strong\u003e e ben integrati che donano equilibrio e personalità. La struttura è media ma sostenuta da una piacevole freschezza che prolunga la persistenza e invita al sorso successivo. Il finale è pulito e lungo, con ritorni fruttati e minerali.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si esprime al meglio con la cucina tradizionale piemontese e con piatti ricchi di sapore. Gli abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche e rosse in umido, brasati leggeri e arrosti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epaste con sughi di carne o funghi porcini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e di media intensità;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani strutturati, come lasagne alle verdure o risotti ai funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino versatile, perfetto per accompagnare pranzi conviviali e cene eleganti, capace di adattarsi sia a piatti semplici sia a preparazioni raffinate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo correttamente. \nTieni le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco (intorno ai 12-14°C), asciutto e al riparo dalla luce diretta. Evita sbalzi di temperatura e vibrazioni. \nGrazie alla sua struttura e al naturale equilibrio tra tannino e acidità, questo Nebbiolo può affinarsi ulteriormente per 6-8 anni, evolvendo verso note più complesse e morbide. Un vino che regala soddisfazioni nel presente e promette emozioni anche in futuro.","brand":"Cascina Fornace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251284307,"sku":"R03-C046-2016-05","price":25.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-nebbiolo-docg-valdovato-2016-cascina-fornace.jpg?v=1764413069","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/roero-nebbiolo-docg-valdovato-2016-cascina-fornace","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}