{"product_id":"roero-docg-audinaggio-2021-cascina-ca-rossa","title":"Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate a \u003cstrong\u003eVezza d’Alba\u003c\/strong\u003e, nel cuore della denominazione Roero. I terreni sabbiosi di questa zona conferiscono al vino eleganza, profumi intensi e una freschezza naturale che lo distingue dai Nebbiolo prodotti nelle aree limitrofe. È un rosso di buon corpo e ottima armonia, capace di esprimere al meglio il carattere autentico del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è considerata tra le più equilibrate degli ultimi anni: un andamento climatico regolare ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la formazione di profumi complessi e una struttura tannica fine ma presente. Ne risulta un vino che coniuga freschezza, profondità aromatica e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e con una macerazione di circa tre settimane, periodo durante il quale il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Il vino affina poi per \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e, piccole botti di legno che ammorbidiscono la struttura e ne completano l’evoluzione, donandogli equilibrio e rotondità. Prima della messa in commercio, il Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 riposa ulteriormente in bottiglia per qualche mese, così da raggiungere la sua piena espressività.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che colpisce per equilibrio e finezza, sintesi perfetta della tradizione piemontese e della filosofia artigianale della cantina Cascina Ca' Rossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e con leggere sfumature aranciate sui bordi, tipiche del Nebbiolo in evoluzione, segno di eleganza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e raffinato: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, come ciliegia e lampone, si fondono a sentori floreali di viola e rosa appassita. Sullo sfondo, delicate sfumature speziate e un accenno di vaniglia derivano dall’affinamento in legno, senza mai sovrastare la componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è armonioso, con un \u003cstrong\u003etannino fine e ben integrato\u003c\/strong\u003e. La struttura è piena ma equilibrata da una piacevole freschezza che ne prolunga la persistenza. Il finale è elegante, con ritorni di piccoli frutti rossi e una lieve nota balsamica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua personalità e alla sua struttura, il Roero 'Audinaggio' 2021 si abbina idealmente a piatti saporiti e aromatici. Perfetto per una cena a base di carne o per accompagnare menu della tradizione piemontese.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliata di vitella al rosmarino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnolotti del plin al sugo d’arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che sa stupire anche con piatti semplici ma genuini, esaltando i sapori senza dominarli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e deve tenere a mente alcune semplici regole:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12 e 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e ambienti troppo secchi o umidi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra freschezza e tannino, questo Roero possiede un ottimo \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando aromi complessi e una profondità ancora maggiore. Un vino quindi ideale sia per essere gustato oggi che per arricchire la propria cantina con una scelta di valore.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251087699,"sku":"R03-C044-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-docg-audinaggio-2021-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764413061","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/roero-docg-audinaggio-2021-cascina-ca-rossa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}