{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dolce passito che rappresenta una delle più alte espressioni del territorio veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un rigoroso assemblaggio di uve tradizionali come \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, provenienti da vigneti selezionati dell’azienda Le Salette. \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nCaratterizzato da un corpo pieno e da una straordinaria concentrazione aromatica, questo vino unisce intensità e finezza, grazie a una lavorazione che valorizza al massimo la ricchezza del frutto, trasformandolo in un nettare vellutato e persistente.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e ventilate che hanno favorito una maturazione lenta e regolare delle uve. Durante la vendemmia, Le Salette ha effettuato una \u003cstrong\u003eselezione manuale dei grappoli\u003c\/strong\u003e, scegliendo solo quelli più sani e maturi, destinati all’appassimento tradizionale nei fruttai. \nQuesto processo, che dura diversi mesi, consente all’uva di perdere acqua e concentrare zuccheri, aromi e sostanze estrattive, creando le premesse per un vino di grande intensità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo il periodo di appassimento, le uve vengono pigiate e sottoposte a una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e, interrotta naturalmente per mantenere un perfetto equilibrio tra dolcezza e struttura. Segue quindi una lunga fase di \u003cstrong\u003ematurazione in barrique di rovere francese per oltre tre anni\u003c\/strong\u003e, durante la quale il vino sviluppa note calde e speziate e un profilo aromatico di rara eleganza. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa l’opera, rendendo il Pergole Vece pronto per essere gustato, ma anche capace di evolvere nel tempo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo con riflessi granati\u003c\/strong\u003e, denso e luminoso, chiaro indice della sua concentrazione e del lungo affinamento.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet ampio e avvolgente, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi e cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e. Seguono note di spezie dolci, vaniglia e leggera tostatura, segno distintivo del lungo passaggio in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è vellutato e complesso, con un \u003cstrong\u003eperfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza\u003c\/strong\u003e. Il tannino è fitto ma morbido, mentre la persistenza aromatica è lunghissima, con un ritorno finale di cacao, amarena e spezie. Un vino da meditazione, capace di emozionare sorso dopo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl Recioto Pergole Vece è perfetto per accompagnare i \u003cstrong\u003edessert al cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003etorte di frutta secca\u003c\/strong\u003e o il \u003cstrong\u003epandoro veronese\u003c\/strong\u003e. Ma la sua eleganza lo rende ideale anche con formaggi erborinati come il \u003cem\u003eGorgonzola piccante\u003c\/em\u003e o il \u003cem\u003eBlue Stilton\u003c\/em\u003e. \nPer i più curiosi, può essere gustato anche da solo, a fine pasto, come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo vino straordinario, si consiglia di conservarlo in ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, al riparo dalla luce diretta e da vibrazioni. \nGrazie alla sua struttura e al contenuto zuccherino naturale, il Recioto della Valpolicella Classico 'Pergole Vece' 2018 può \u003cstrong\u003eevolvere per oltre 15-20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo nuove sfumature aromatiche e una sempre maggiore armonia gustativa.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246401875,"sku":"R00-L026-2018-04","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette-0-5l.jpg?v=1764412997","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}