{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-le-novaje-2022-novaia-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Novaje' 2022 - Novaia (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Novaje' 2022 - Novaia (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Novaje' 2022 - Novaia (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dolce di grande tradizione, emblema del territorio della Valpolicella Classica. Nasce da uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, con piccole percentuali di varietà autoctone, coltivate nei vigneti biologici dell’azienda Novaia, a Marano di Valpolicella. È un vino intenso e avvolgente, dall’equilibrio raro tra dolcezza, struttura e freschezza, perfetto per chi desidera un’esperienza sensoriale autentica e ricca di personalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito la piena maturazione delle uve, regalando un frutto concentrato e armonico. Dopo la vendemmia, eseguita rigorosamente a mano, i grappoli vengono selezionati e messi ad appassire per oltre 140 giorni nel “fruttaio” — l’ambiente ventilato dedicato a questa antica pratica — in cui perdono parte dell'acqua, concentrando zuccheri e aromi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, con tempi lenti per preservare aromi e morbidezza. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino viene fatto maturare per circa 12 mesi in botti di legno di diverse capacità. Questo affinamento consente di ottenere una straordinaria complessità aromatica e una tessitura tannica fine, che si armonizza alla dolcezza naturale del Recioto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il Recioto della Valpolicella Classico 'Le Novaje' 2022 si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e, con eleganti riflessi violacei che sottolineano la sua giovinezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso è ampio e intenso, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito, prugna matura e piccoli frutti rossi essiccati\u003c\/strong\u003e. Emergono poi note di cacao, spezie dolci e leggere sfumature di vaniglia, frutto del passaggio in legno. L’insieme è armonioso e raffinato, con un bouquet che evolve piacevolmente nel calice.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è vellutato e pieno, con una dolcezza equilibrata da una buona freschezza. Il corpo è robusto ma armonico, i \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e e la persistenza lunga e avvolgente. Il finale regala sensazioni di frutta matura e una lieve nota speziata che invita a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Novaje' 2022 - Novaia (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è il compagno ideale dei momenti di fine pasto. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDolci al cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e, crostate di frutta rossa e pasticceria secca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi erborinati\u003c\/strong\u003e come gorgonzola o stilton, che vengono esaltati dal contrasto tra dolce e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche da solo, come vino da meditazione, per un dopocena rilassato e avvolgente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Novaje' 2022 - Novaia (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico 'Le Novaje' 2022\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido. \nQuesto vino dolce, grazie alla sua struttura e concentrazione, ha una \u003cstrong\u003egrande capacità di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere per 10-15 anni, sviluppando profumi più complessi e sfumature ancora più morbide al palato. Un'eccellenza da custodire in cantina e da gustare con calma, magari nelle grandi occasioni.","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415245910355,"sku":"R00-N007-2022-04","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-le-novaje-2022-novaia-0-5l.jpg?v=1764412990","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-le-novaje-2022-novaia-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}