{"product_id":"prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora","title":"Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e è un vino frizzante biologico che incarna la più autentica tradizione veneta del Prosecco “col fondo”. Nasce nei vigneti della \u003cstrong\u003eTenuta Civranetta\u003c\/strong\u003e, alle porte di Venezia, un’area storicamente vocata alla produzione di Glera, varietà autoctona da cui nasce il Prosecco. Si tratta di un vino rifermentato in bottiglia secondo un metodo naturale, proprio del mondo contadino, che prevede la presenza dei lieviti sul fondo: da qui il termine “col fondo”. Questa scelta produttiva conferisce al vino un carattere genuino, rustico ed estremamente sincero, lontano dagli standard più industriali del Prosecco moderno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e riflette l’andamento climatico del territorio veneziano. La vendemmia avviene generalmente fra la fine di settembre e i primi di ottobre, quando le uve Glera raggiungono il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le stagioni in genere miti e ventilate permettono di ottenere grappoli sani e profumati, ideali per esaltare la freschezza e l’aromaticità che caratterizzano questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue la tecnica del \u003cstrong\u003erifermentato in bottiglia\u003c\/strong\u003e, una pratica antica e sostenibile. Dopo la prima fermentazione in vasca d’acciaio, il vino viene imbottigliato con un leggero residuo zuccherino che consente la seconda fermentazione naturale in bottiglia, senza filtrazioni o sboccature (cioè senza la rimozione dei lieviti esausti). Questo metodo, alternativo al più diffuso \u003cem\u003eCharmat\u003c\/em\u003e utilizzato per molti Prosecchi, dona al vino una personalità più complessa e una fine trama di bollicine. L’affinamento sui lieviti dura alcuni mesi, tempo durante il quale il vino sviluppa eleganti note di pane e una piacevole morbidezza al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e è un vino dal fascino autentico, che conquista per la sua naturale espressività e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è \u003cstrong\u003egiallo paglierino velato\u003c\/strong\u003e, dovuto alla presenza dei lieviti naturali in sospensione. Questo aspetto leggermente torbido è una caratteristica distintiva dei vini “col fondo” e testimonia la loro lavorazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi \u003cstrong\u003edi mela verde, pera e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, seguiti da una leggera sfumatura di crosta di pane dovuta al contatto prolungato con i lieviti. Il bouquet è fresco, pulito e ben bilanciato tra note fruttate e lievitate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato esprime \u003cstrong\u003egrande freschezza e vivacità\u003c\/strong\u003e. La bollicina è fine ma avvolgente, accompagnata da una spiccata acidità che dona equilibrio e agilità di beva. Il finale è sapido, asciutto e piacevolmente ammandorlato, perfetto per chi ama i vini schietti e autentici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e facilmente abbinabile, questo Prosecco è ideale per accompagnare numerose occasioni conviviali. Si abbina felicemente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di mare e di terra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come sarde in saor o baccalà mantecato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come \u003cstrong\u003eaperitivo naturale\u003c\/strong\u003e, è un vino che invita al sorso grazie alla sua spontaneità e alla sua beva rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e va conservato in luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per evitare l’eccessivo contatto con i lieviti depositati sul fondo. È un vino che esprime al meglio la sua personalità \u003cstrong\u003eda giovane\u003c\/strong\u003e, ma può essere degustato anche entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne l’evoluzione aromatica e le note più complesse date dai lieviti.\u003c\/p\u003e","brand":"Fidora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243944275,"sku":"P05-F016-0-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora.jpg?v=1764412959","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}