{"product_id":"piemonte-rosso-passito-doc-spasso-2021-vite-colte","title":"Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e è un vino rosso passito che nasce nel cuore del Piemonte, terra di colline e grandi tradizioni vinicole. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, lasciate ad appassire naturalmente in vigna: un metodo che concentra zuccheri e aromi, donando al vino una personalità intensa e vellutata. \nQuesto rosso si distingue per il suo corpo pieno, il sorso morbido e avvolgente, capace di coniugare una piacevole dolcezza con l’eleganza tipica della Barbera. Un vino moderno, ma radicato nelle migliori pratiche della viticoltura piemontese.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. Questo ha permesso di ottenere Barbere sane e concentrate, ideali per la produzione di un passito di grande equilibrio aromatico. Il risultato è un vino dal profilo maturo, ricco di profumi e dalla struttura importante, perfettamente bilanciata dalla naturale freschezza del vitigno.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa raccolta delle uve destinate al \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e avviene quando hanno raggiunto un grado di appassimento ottimale direttamente in vigna. Una volta portate in cantina, le uve vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata di circa 25°C, con macerazioni lunghe che consentono una piena estrazione di colore e aromi. \nDopo la fermentazione malolattica – processo che rende il vino più morbido riducendo la sua acidità naturale – il vino affina per circa sei mesi in piccole botti di rovere (barrique). Questo periodo di maturazione gli conferisce complessità e profondità, fondendo armoniosamente le note fruttate e quelle speziate del legno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e conquista alla vista, all’olfatto e al palato con la sua eleganza e morbidezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosso rubino profondo, dalle sfumature porpora che ne rivelano la concentrazione e la giovinezza. Brillante nel bicchiere, promette già complessità e calore.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono profumi intensi di frutti rossi maturi – ciliegie, prugne e more – attraversati da richiami di confettura e da delicate note tostate e vanigliate provenienti dall’affinamento in legno. Un bouquet ampio, coinvolgente, che evolve nel tempo con nuances di spezie dolci e cacao.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è caldo e vellutato, con \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e e una struttura equilibrata. La dolcezza tipica del passito si integra perfettamente con l’acidità naturale della Barbera, regalando equilibrio e una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e. Il finale è avvolgente, con ritorni fruttati e una piacevole sensazione di calore.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nQuesto rosso passito sorprende per la sua versatilità a tavola. Perfetto come vino da meditazione, dà il meglio di sé anche in abbinamento con piatti ricchi e saporiti. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e erborinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert al cioccolato fondente o a base di frutti rossi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ la scelta perfetta per una cena importante o per un regalo che non passa inosservato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le sue caratteristiche nel tempo, è consigliabile conservare il \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. La bottiglia va tenuta coricata, così da mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua concentrazione e struttura, questo vino ha un ottimo potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere per diversi anni, arricchendosi di note più complesse e armoniche. Ottimo oggi, ma sorprendente anche dopo 5-8 anni di affinamento in cantina.","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241748819,"sku":"P03-V031-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-rosso-passito-doc-spasso-2021-vite-colte.jpg?v=1764412905","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/piemonte-rosso-passito-doc-spasso-2021-vite-colte","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}