{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-nes-2023-cantine-pellegrino-1880-0-5l","title":"Passito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino liquoroso dolce, ottenuto da uve Zibibbo (Moscato di Alessandria) coltivate sull’isola di Pantelleria, nel cuore del Mediterraneo. La denominazione “Passito di Pantelleria DOC” garantisce che tutto il processo di produzione, dall’appassimento all’imbottigliamento, avvenga in quest’isola unica per clima e terroir. \nCon una gradazione alcolica che si attesta intorno ai \u003cstrong\u003e14-15% vol.\u003c\/strong\u003e, questo passito è caratterizzato da un’elevata concentrazione zuccherina e aromatica, bilanciata da una piacevole freschezza minerale. È una vera espressione del sole e dei venti di Pantelleria.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 si distingue per un clima caldo e asciutto, ideale per una maturazione uniforme delle uve. La raccolta avviene manualmente tra la fine di agosto e i primi di settembre, con una parte dei grappoli lasciati ad appassire naturalmente al sole su graticci, per concentrare zuccheri e aromi. \nIl risultato è un vino dal profilo intenso e armonico, che racconta la tipicità dell’isola e l’esperienza secolare delle \u003cstrong\u003eCantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo l’appassimento, le uve vengono delicatamente pigiate per preservare la ricchezza aromatica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata, fino al raggiungimento del perfetto equilibrio tra alcol e dolcezza residua. \nIl vino affina poi in vasche d’acciaio e, in parte, in piccole botti di legno per alcuni mesi, sviluppando complessità e morbidezza. Questo processo consente al \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023\u003c\/strong\u003e di esprimere appieno le sue caratteristiche più pregiate: intensità, eleganza e lunga persistenza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore ambrato luminoso, tendente al dorato intenso, segno della sua concentrazione e del lungo appassimento delle uve.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato, con note di albicocca secca, fichi, datteri e miele, affiancate da sentori agrumati e accenni di erbe mediterranee. L’aroma complessivo richiama la solarità di Pantelleria e i venti marini che accarezzano i vigneti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è vellutato, avvolgente e dolce al punto giusto. La freschezza salina, tipica dei terreni vulcanici, equilibra la dolcezza dello zucchero naturale, regalando una chiusura lunga e armoniosa. Ogni sorso invita al successivo per la sua eleganza e la sua straordinaria persistenza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023\u003c\/strong\u003e è un compagno ideale per i dessert e per i formaggi stagionati. Si abbina magnificamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci secchi e biscotti alle mandorle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCassata e cannoli siciliani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorte di frutta secca o crostate di albicocca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati come il gorgonzola dolce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ anche un vino da meditazione, perfetto da gustare da solo dopo cena, per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento (come conservare il vino Passito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l))\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo elevato grado alcolico e alla concentrazione zuccherina, il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Nes' 2023\u003c\/strong\u003e è un vino che può durare nel tempo, anzi, migliora con gli anni. \nPer conservarlo al meglio: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere la bottiglia in posizione orizzontale, in luogo fresco e buio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura e luce diretta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna volta aperto, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro qualche settimana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon il passare del tempo, le note dolci e fruttate evolvono verso profumi di miele e caramello, regalando esperienze degustative sempre nuove e avvolgenti.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240503635,"sku":"P01-C026-2023-04","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-nes-2023-cantine-pellegrino-1880-0-5l.jpg?v=1764412866","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-pantelleria-doc-nes-2023-cantine-pellegrino-1880-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}