{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-nes-2022-cantine-pellegrino-1880-0-5l-tubo-in-latta","title":"Passito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l - tubo in latta)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l - tubo in latta)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l - tubo in latta)\u003c\/strong\u003e è un vino liquoroso dolce di origine siciliana, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e (un vitigno aromatico della famiglia del Moscato) coltivate sull’isola di Pantelleria. Caratterizzato da un tenore alcolico medio-alto, intorno ai 14-15% vol., nasce da una tecnica di appassimento naturale al sole che concentra zuccheri e aromi, regalando al vino un profilo intenso e avvolgente. \nÈ un passito che incarna l’anima dell’isola: calda, minerale e piena di contrasti, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 si è distinta per un andamento climatico secco e ventoso, ideale per la produzione dei vini passiti. La vendemmia è avvenuta manualmente tra fine agosto e settembre, quando gli acini raggiungono la piena maturazione. \nI grappoli migliori vengono selezionati per l’appassimento su graticci al sole, una pratica tradizionale che concentra aromi e zuccheri naturali. Il risultato è un nettare ricco, armonioso e rappresentativo dello stile autentico delle \u003cstrong\u003eCantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la fase di appassimento, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta lentamente, fino a raggiungere il perfetto bilanciamento tra dolcezza residua e alcolicità naturale. \nIl vino affina poi per alcuni mesi in acciaio e in piccole botti di rovere, dove sviluppa una maggiore complessità aromatica e struttura, mantenendo però il suo carattere fresco e vibrante. \nGrazie al suo grado alcolico e alla concentrazione zuccherina, il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC “Nes” 2022\u003c\/strong\u003e può essere considerato a tutti gli effetti un vino liquoroso di grande longevità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003eambra brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati che ne testimoniano la concentrazione e l’eleganza. La consistenza è densa e vellutata, segno della sua struttura importante.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e seducente: emergono sentori di \u003cstrong\u003ealbicocca disidratata\u003c\/strong\u003e, scorza d’arancia candita, miele e datteri, accompagnati da note floreali e da un leggero accenno speziato di vaniglia e zafferano. Ogni respiro rivela una nuova sfumatura, invitando all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003edolce ma mai stucchevole\u003c\/strong\u003e. La vivace freschezza bilancia perfettamente la morbidezza zuccherina, creando un’armonia che invoglia a un secondo sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta tropicale e accenni minerali che ricordano la terra vulcanica di Pantelleria.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l - tubo in latta)\u003c\/h2\u003e\nQuesto passito è ideale a fine pasto, ma grazie al suo equilibrio può sorprendere anche con abbinamenti più originali. \nEcco alcune idee:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con \u003cstrong\u003edessert a base di frutta secca\u003c\/strong\u003e, crostate di albicocche o dolci alla crema.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSplendido accostato a \u003cstrong\u003eformaggi erborinati\u003c\/strong\u003e come gorgonzola dolce o roquefort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInteressante anche con \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e o piatti in agrodolce per un contrasto raffinato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa provare con \u003cstrong\u003ecioccolato fondente\u003c\/strong\u003e di medio amaro, che ne esalta la componente fruttata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880 (0.5l - tubo in latta)\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo alto grado alcolico e alla concentrazione zuccherina, questo passito ha un’ottima capacità di conservazione nel tempo. \nPer mantenerne intatte le qualità:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in un \u003cstrong\u003eluogo fresco e al riparo dalla luce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante, preferibilmente tra i 10°C e i 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenere la bottiglia in posizione orizzontale se dotata di tappo in sughero, per evitare l’ingresso d’aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUna volta aperto, può essere gustato anche dopo alcuni giorni se ben chiuso e riposto in frigorifero. \nNel tempo, il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC “Nes” 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e evolve ulteriormente, sviluppando note più complesse di miele, frutta secca e spezie, offrendo esperienze sensoriali sempre più intense.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240896851,"sku":"P01-C026-2022-04A","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-nes-2022-cantine-pellegrino-1880-0-5l-tubo-in-latta.jpg?v=1764412872","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-pantelleria-doc-nes-2022-cantine-pellegrino-1880-0-5l-tubo-in-latta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}