{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-giardino-pantesco-2023-cantine-pellegrino-1880","title":"Passito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e è un vino dolce naturale italiano tra i più iconici del Mediterraneo. Prodotto sull’isola di Pantelleria, viene realizzato esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e (Muscat d’Alexandrie) coltivate ad alberello basso, una tecnica antica riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. La sua gradazione alcolica, generalmente tra 13,5% e 14,5%, e l’elevata concentrazione zuccherina lo rendono un vino di struttura e persistenza, pensato per i momenti di meditazione o per accompagnare dolci di fine pasto.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 a Pantelleria è stata caratterizzata da un clima caldo ma ventilato, con escursioni termiche che hanno favorito la concentrazione aromatica delle uve. La raccolta, effettuata a mano tra fine agosto e inizio settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi. Il risultato è un passito equilibrato, con dolcezza avvolgente e una freschezza marina tipica di questa isola vulcanica.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la vendemmia, parte delle uve viene lasciata appassire lentamente al sole sui tradizionali “\u003cstrong\u003ecannizzi\u003c\/strong\u003e”, stuoie di canne che permettono all’acino di disidratarsi, concentrando zuccheri e aromi. Il mosto proveniente da uve fresche viene poi unito a quello delle uve passite, dando vita a un vino di grande complessità. Il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco'\u003c\/strong\u003e non è un vino fortificato: la sua dolcezza è naturale, frutto dello zucchero residuo dell’uva. Segue un affinamento in acciaio e un periodo di riposo in bottiglia per mantenere intatta la fragranza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e si presenta con un luminoso colore ambrato dalle sfumature dorate, indice della concentrazione del frutto e del leggero invecchiamento naturale.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e ricco di profumi di albicocca secca, scorza d’arancia candita, datteri e miele, con delicate note di macchia mediterranea e un accenno salino che ricorda la vicinanza del mare. Ogni respiro offre una nuova sfumatura, invitando alla scoperta.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato risulta dolce ma mai stucchevole: la sapidità e la freschezza lo rendono armonico e facilmente godibile. Emergono note di frutta matura, fichi e agrumi, con un finale lungo e piacevolmente aromatico.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nQuesto passito si presta a numerosi abbinamenti, sia dolci che salati. Perfetto a fine pasto, esprime al meglio la sua natura con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci siciliani a base di mandorla, pistacchio o ricotta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati e stagionati, per un contrasto dolce-salato intrigante;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras e piatti della cucina gourmet che giocano su consistenze e sapori intensi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServito leggermente fresco (12-14°C), esalterà la sua complessità senza perdere morbidezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo elevato grado alcolico e alla naturale concentrazione zuccherina, questo passito è un vino longevo. Per conservarlo al meglio:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere la bottiglia in posizione verticale per ridurre il contatto con il tappo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12 e 16°C, al riparo da luce diretta e vibrazioni;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna volta aperta, richiudere bene e consumare entro pochi giorni, conservandola in frigorifero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBen conservato, il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Giardino Pantesco' 2023 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente anche per oltre dieci anni, sviluppando ulteriori aromi di frutta secca, miele e spezie che ne arricchiscono il fascino senza perdere la sua inconfondibile vivacità.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240307027,"sku":"P01-C026-2023-05","price":24.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-giardino-pantesco-2023-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764412863","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-pantelleria-doc-giardino-pantesco-2023-cantine-pellegrino-1880","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}