{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-bukkuram-sole-d-agosto-2022-marco-de-bartoli","title":"Passito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli\u003c\/strong\u003e è un vino dolce naturale, ottenuto da uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria) coltivate sull’isola di Pantelleria. Si colloca tra i \u003cstrong\u003evini liquorosi\u003c\/strong\u003e più pregiati del Mediterraneo, ma a differenza di Marsala o Porto non è “fortificato” con alcol, bensì nasce dalla concentrazione naturale degli zuccheri attraverso l’appassimento delle uve. \nCon il suo \u003cstrong\u003egrado alcolico di circa 14,5%\u003c\/strong\u003e, racchiude tutta la potenza del sole e del vento dell’isola, offrendo una dolcezza elegante e mai stucchevole.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 a Pantelleria è stata calda e ventilata, con forti escursioni termiche che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. I grappoli vengono raccolti a mano a fine agosto e una parte di essi è messa ad appassire al sole su graticci per alcune settimane. Questo processo, detto \u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e, concentra zuccheri e aromi tipici del Passito di Pantelleria, rendendo ogni sorso intenso e solare. Lo stile del Bukkuram Sole d’Agosto 2022 è quello di un passito ricco, ma con una piacevole vivacità che invoglia al secondo bicchiere.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, il mosto ottenuto dalle uve fresche viene unito a quello delle uve appassite, creando una base aromatica complessa. La \u003cstrong\u003efermentazione avviene lentamente\u003c\/strong\u003e, e il vino matura per circa \u003cstrong\u003esei mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, seguiti da altri sei mesi in acciaio. L’affinamento in legno dona al vino rotondità e profumi speziati, mentre il passaggio in acciaio mantiene la freschezza e la purezza del frutto. \nNon essendo fortificato, conserva la naturalezza e la genuinità del territorio, mantenendo un equilibrio sorprendente tra zucchero, acidità e alcol.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice mostra un \u003cstrong\u003etonalità ambrata brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno della maturità e della natura solare delle uve zibibbo. La consistenza è vellutata e densa, caratteristica dei vini dolci di grande struttura.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con intensi profumi di albicocca disidratata, fichi e scorza d’arancia candita. Emergono poi note di miele, datteri e un tocco di erbe mediterranee, a testimoniare il legame con la macchia pantesca. È un bouquet caldo e complesso, che evolve piacevolmente nel bicchiere.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è morbido e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una \u003cstrong\u003eacidità vivace\u003c\/strong\u003e che evita ogni sensazione di pesantezza. Ritornano i ricordi di frutta secca e miele, accompagnati da una lunga persistenza finale. È un vino che racconta la luce e l’intensità di Pantelleria in ogni sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli\u003c\/h2\u003e\nQuesto passito è un compagno ideale per fine pasto o momenti di meditazione. La sua versatilità gastronomica sorprende: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con dolci a base di frutta secca, crostate di albicocche o cassate siciliane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInteressante anche con formaggi erborinati o stagionati, che bilanciano la sua dolcezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer un abbinamento inedito, provatelo con foie gras o paté: la sua freschezza ne valorizza la cremosità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo \u003cstrong\u003eelevato grado alcolico\u003c\/strong\u003e e alla naturale concentrazione zuccherina, il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d’Agosto 2022 si presta a un’ottima evoluzione nel tempo. \nPer conservarlo al meglio:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenetelo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa temperatura ideale è tra i 12° e i 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna volta aperto, può mantenersi perfettamente per diversi giorni, se richiuso e conservato in frigorifero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon il passare degli anni, il vino svilupperà sentori sempre più complessi di frutta secca, spezie e miele, dimostrando quanto il \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 'Bukkuram Sole d'Agosto' 2022 - Marco De Bartoli\u003c\/strong\u003e sia un vino da conservare e riscoprire nel tempo.","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240274259,"sku":"P01-M008-2022-05A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-bukkuram-sole-d-agosto-2022-marco-de-bartoli.jpg?v=1764412859","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-pantelleria-doc-bukkuram-sole-d-agosto-2022-marco-de-bartoli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}