{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l","title":"Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce naturale, ottenuto da uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria) coltivate sull’isola di Pantelleria, un angolo unico del Mediterraneo. Si tratta di un \u003cstrong\u003epassito\u003c\/strong\u003e, ossia un vino dolce prodotto da uve appassite al sole, ricchissimo di profumi e con una tipica \u003cstrong\u003egradazione alcolica intorno ai 14-15% vol.\u003c\/strong\u003e \nQuesto stile di vino si distingue per la sua concentrazione aromatica e per l’equilibrio tra dolcezza e freschezza, elementi che lo rendono un gioiello dell’enologia italiana.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima particolarmente caldo e ventilato, ideale per la perfetta maturazione dello Zibibbo. Le uve vengono raccolte manualmente, selezionate con cura e lasciate appassire naturalmente al sole per vari giorni, in modo da concentrare zuccheri e aromi. Il risultato è un vino dal profilo intenso e armonioso, che riflette la straordinaria espressione di un territorio unico come Pantelleria.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo\u003c\/strong\u003e segue la tradizione pantesca. Dopo l’appassimento naturale, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta lentamente. Non si tratta di un vino fortificato (cioè non viene aggiunto alcol), ma la sua ricchezza deriva esclusivamente dalla concentrazione naturale degli zuccheri delle uve. \nL’affinamento prosegue in piccoli recipienti per diversi mesi, permettendo al vino di sviluppare complessità e morbidezza, con un finale elegante e persistente.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, il Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore ambrato intenso\u003c\/strong\u003e, attraversato da riflessi dorati che evocano il sole dell’isola. La sua brillantezza anticipa ricchezza e profondità gustativa.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona un \u003cstrong\u003ebouquet ampio e generoso\u003c\/strong\u003e: sentori di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele e datteri, con tocchi di fichi secchi e fiori d’arancio. Le note mediterranee sono chiare e avvolgenti, con accenni di erbe aromatiche e spezie dolci.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003edolce ma mai stucchevole\u003c\/strong\u003e, grazie a un perfetto equilibrio tra zuccheri residui e freschezza naturale. Morbido, vellutato e lungo nel finale, regala sensazioni di frutta matura, miele e un elegante fondo minerale tipico dei terreni vulcanici di Pantelleria.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nQuesto passito è ideale per accompagnare \u003cstrong\u003edolci a base di mandorla o pistacchio\u003c\/strong\u003e, crostate di frutta secca o formaggi erborinati. Perfetto anche da gustare da solo come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e. \nGli abbinamenti consigliati includono:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePaste di mandorla siciliane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCassata e cannoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras o paté di fegato d’anatra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati come il Gorgonzola dolce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo \u003cstrong\u003ealto grado alcolico e al contenuto zuccherino\u003c\/strong\u003e, il Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo è un vino che può conservare la sua integrità per anni. \nPer mantenerne al meglio le caratteristiche:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante intorno ai 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e ambienti troppo secchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon il passare del tempo il vino evolve, sviluppando note più complesse di caramello, frutta candita e spezie, diventando ancora più raffinato e armonico. \nUn piccolo scrigno di dolcezza mediterranea capace di regalare emozioni anche a distanza di anni.","brand":"Rallo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240995155,"sku":"P01-R001-2017-04","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l.jpg?v=1764412874","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}