{"product_id":"passito-di-noto-doc-2024-planeta-0-5l","title":"Passito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Passito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce naturale, frutto della grande tradizione siciliana di appassimento delle uve. Non è un vino fortificato come il Marsala o il Porto, ma deve la sua intensità e la sua gradazione (circa 13-14% vol.) al naturale concentrarsi degli zuccheri negli acini essiccati al sole. Si tratta di un passito elegante, moderno nell’impostazione ma fedele allo spirito della Sicilia sud-orientale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2024 in Sicilia è stata caratterizzata da un clima caldo e ventilato, ideale per la maturazione completa delle uve Moscato Bianco. La raccolta, eseguita a mano, ha preceduto la fase di \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e, durante la quale gli acini si disidratano concentrando aromi e zuccheri. Questo stile produttivo regala al vino note intense di frutta matura e una dolcezza equilibrata da una piacevole freschezza.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPer il \u003cstrong\u003ePassito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/strong\u003e non è prevista fortificazione: la dolcezza deriva esclusivamente dagli zuccheri residui naturali. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi floreali e fruttati del Moscato. Una breve maturazione in acciaio consente al vino di affinarsi senza perdere vivacità e immediatezza, rendendolo armonioso e piacevolmente bevibile fin da giovane.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi ambrati, tipici dei grandi passiti siciliani. La brillantezza del colore anticipa la complessità e la ricchezza del vino.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl bouquet è intenso e avvolgente: emergono profumi di \u003cstrong\u003efrutta esotica\u003c\/strong\u003e come mango e ananas, seguiti da note di agrumi canditi, miele e petali di gelsomino. A ogni calice, l’aroma si evolve con accenni di albicocca secca e scorza d’arancia.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato il vino è \u003cstrong\u003edolce ma bilanciato\u003c\/strong\u003e, con una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità. La texture è morbida e vellutata, con un finale persistente che richiama la frutta matura e la mandorla. È un passito che conquista per equilibrio e pulizia aromatica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Passito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePassito di Noto DOC 2024 - Planeta\u003c\/strong\u003e è il compagno perfetto dei dessert della tradizione siciliana e non solo. Ideale con:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci a base di \u003cstrong\u003emandorla\u003c\/strong\u003e e pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert di frutta e crostate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi erborinati\u003c\/strong\u003e per un contrasto dolce-salato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati artigianali alla crema o al miele\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServito leggermente fresco, intorno ai 12°C, offre il meglio della sua aromaticità e della sua eleganza.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrazie al suo tenore zuccherino e al grado alcolico medio-alto, il \u003cstrong\u003ePassito di Noto DOC 2024 - Planeta (0.5l)\u003c\/strong\u003e ha un’eccellente capacità di conservazione. Può essere mantenuto in cantina per diversi anni, migliorando in complessità aromatica. È importante conservarlo:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn posizione orizzontale, se chiuso con tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAl riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA una temperatura costante tra 12 e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nUna volta aperto, mantiene intatte le sue caratteristiche per alcuni giorni, se conservato in frigorifero e ben chiuso. Nel tempo, il colore tenderà ad assumere tonalità più ambrate e le note mielate diventeranno più intense: segno della naturale evoluzione di un grande passito siciliano.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415239913811,"sku":"N00-P033-2024-04","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-noto-doc-2024-planeta-0-5l.jpg?v=1764412844","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/passito-di-noto-doc-2024-planeta-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}