{"product_id":"paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore","title":"Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e è un vino dal carattere mediterraneo, fresco e armonioso, che si colloca perfettamente tra la vivacità di un bianco e la struttura di un rosso leggero. Nasce nel cuore del Cilento, dove l’azienda agricola San Salvatore coltiva le sue vigne secondo pratiche \u003cstrong\u003ebiologiche\u003c\/strong\u003e, nel pieno rispetto del territorio. Il risultato è un rosato elegante, piacevole e di grande equilibrio, ideale per chi cerca un vino versatile e contemporaneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2024 nel territorio di Paestum è stata caratterizzata da un inizio di stagione mite, con un'estate soleggiata ma non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito un’ottima maturazione dell’uva Aglianico, varietà utilizzata per questo rosato. La resa per ettaro è stata controllata, garantendo frutti concentrati e profumati, fondamentali per ottenere un vino fresco e dal profilo pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e è ottenuto con il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, una tecnica che prevede la separazione di una parte del mosto appena iniziata la fermentazione, per ricavare un vino rosato dal colore delicato e dal profumo intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, seguita da un breve affinamento sulle fecce fini, che dona morbidezza e complessità senza appesantire la freschezza del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un luminoso \u003cstrong\u003erosa cerasuolo tenue\u003c\/strong\u003e, limpido e brillante, che anticipa la sua eleganza e leggerezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è immediato e fragrante: emergono note di \u003cstrong\u003efragolina di bosco\u003c\/strong\u003e, ciliegia croccante e melograno, accompagnate da sentori floreali di rosa canina e accenni agrumati. Un profilo aromatico che esprime la vitalità del territorio cilentano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco e sapido, con una piacevole acidità che ne prolunga la bevuta. Il corpo è snello ma avvolgente, e la chiusura minerale regala una sensazione pulita e persistente. Un vino equilibrato che gioca sulla \u003cstrong\u003efreschezza e sull’immediatezza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile a tavola, il \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e accompagna con eleganza sia piatti leggeri che preparazioni più sapide. È perfetto per un pranzo estivo o un aperitivo all’aperto. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate capresi e piatti a base di verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di pesce o pomodoro fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn rosato che invita a un consumo conviviale, capace di conquistare anche chi solitamente preferisce bianchi o rossi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e è pensato per essere gustato nella sua giovinezza, quando la freschezza e il frutto sono al massimo della loro espressione. Si consiglia il consumo entro \u003cstrong\u003e1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in luogo fresco (12-16°C) e al riparo dalla luce diretta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere un’umidità adeguata per preservare il tappo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServire intorno ai 10-12°C per valorizzarne la fragranza e la mineralità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da bere giovane, ideale per chi cerca autenticità, piacevolezza e un’esperienza di degustazione immediata ma memorabile.\u003c\/p\u003e","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415238996307,"sku":"P00-S008-2024-05_D006","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore.jpg?v=1764412833","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}