{"product_id":"paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988","title":"Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e è un bianco campano dal carattere luminoso e genuino, nato nel cuore della \u003cstrong\u003eCilento\u003c\/strong\u003e, in provincia di Salerno. Le uve Fiano, coltivate in regime biologico, trovano in questo territorio collinare un equilibrio ideale tra sole, brezza marina e suoli ricchi di minerali. Il risultato è un vino che esprime al meglio il connubio tra freschezza e complessità, con un profilo \u003cstrong\u003earomatico elegante\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003emarcata impronta minerale\u003c\/strong\u003e che racconta il legame con la terra e il mare del Sud.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 nel Cilento è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera equilibrata, con temperature regolari e piogge ben distribuite. L’estate, calda ma non eccessiva, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando la componente aromatica tipica del Fiano e mantenendo una buona acidità naturale. Queste condizioni hanno favorito un vino \u003cstrong\u003earmonioso, ricco di profumi e ben bilanciato\u003c\/strong\u003e al palato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e segue un processo di vinificazione attento e rispettoso della materia prima. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e i profumi varietali. L’affinamento prosegue per circa 8 mesi in acciaio sulle fecce fini, ovvero sui lieviti residui della fermentazione, che donano corpo, morbidezza e profondità aromatica. Nessun passaggio in legno: tutta l’energia è concentrata sulla purezza del frutto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno di giovinezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa gialla\u003c\/strong\u003e come pesca e albicocca, accompagnate da sentori agrumati e da un delicato tocco floreale di ginestra. Emergono poi sfumature minerali e leggermente salmastre che richiamano la brezza del Tirreno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è \u003cstrong\u003efresco, sapido e pieno di energia\u003c\/strong\u003e. La struttura è equilibrata da una bella acidità che ne allunga il sorso, mentre la nota minerale chiude il finale con precisione e pulizia. Un bianco di personalità, immediato e al tempo stesso raffinato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nQuesto Fiano trova il suo equilibrio perfetto con piatti di mare e preparazioni fresche, grazie alla sua vivace acidità. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e carpacci di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con crostacei o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al forno o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani a base di verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come aperitivo raffinato o per accompagnare una cena estiva all’aperto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che valorizza al meglio la sua freschezza nei primi anni di vita. Per conservarlo in modo ottimale, va tenuto in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 10 e 14°C e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. \nSi consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e per apprezzarne al massimo la fragranza aromatica e la vivacità. Con il tempo evolverà verso note più mielate e morbide, ma la sua natura migliore è quella giovane, tesa e vibrante.","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415238635859,"sku":"P00-S008-2024-05_D004","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988.jpg?v=1764412825","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}