{"product_id":"paestum-aglianico-igp-corleto-2024-san-salvatore-1988","title":"Paestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Paestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePaestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e è un vino rosso campano dal carattere deciso e autentico, espressione diretta del territorio cilentano e della passione dell’azienda \u003cstrong\u003eSan Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e per la viticoltura biologica. È prodotto interamente con uve \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, uno dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia, noto per la sua struttura, l’eleganza tannica e la grande capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua denominazione \u003cstrong\u003ePaestum IGP\u003c\/strong\u003e, questo vino unisce la tradizione enologica campana a uno stile moderno e accessibile: corposo ma ben bilanciato, adatto a chi vuole scoprire un Aglianico autentico, intenso e piacevolmente armonico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 del \u003cstrong\u003ePaestum Aglianico IGP 'Corleto'\u003c\/strong\u003e si distingue per un clima equilibrato: un inverno fresco, un’estate asciutta ma non eccessivamente calda e una vendemmia regolare. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature, con un’ottima concentrazione aromatica e tannini maturi e morbidi. Un millesimo, quindi, che promette equilibrio e freschezza oltre alla tipica intensità dell’Aglianico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003e'Corleto'\u003c\/strong\u003e segue un approccio rispettoso della materia prima. La fermentazione avviene in acciaio per circa 8 giorni, una fase in cui le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore, profumi e tannini equilibrati. Successivamente, il vino affina per 5 mesi: \u003cstrong\u003el’85%\u003c\/strong\u003e in serbatoi di acciaio per preservare la freschezza e la pulizia aromatica e il restante \u003cstrong\u003e15%\u003c\/strong\u003e in barrique di rovere francese di primo passaggio, che dona rotondità e delicate note speziate. Il risultato è un vino dal profilo contemporaneo, armonico ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003ePaestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della buona concentrazione del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e bilanciato: spiccano note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accanto a leggere sfumature di pepe nero e vaniglia. Il passaggio in legno piccolo di rovere francese aggiunge un tocco elegante di spezie dolci e tabacco, che si fondono armoniosamente con la componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con tannini presenti ma morbidi e una piacevole freschezza che bilancia il corpo del vino. La persistenza è lunga, con ricordi di frutta rossa e una delicata nota balsamica nel finale. È un Aglianico accessibile ma con grande personalità, ideale per chi cerca intensità e bevibilità insieme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Paestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura equilibrata e al profilo aromatico ricco. Perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati, trova la sua massima espressione con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tradizionali campani come ragù e lasagne al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina anche piacevolmente a primi piatti con sughi di carne e a pietanze a base di funghi o selvaggina, valorizzando i sapori con la sua generosa componente tannica e la freschezza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Paestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo con cura. Mantienilo in un ambiente fresco e buio, con una temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità moderata. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo che il vino resti a contatto con il tappo e ne preservi l’elasticità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se subito piacevole alla beva, il \u003cstrong\u003ePaestum Aglianico IGP 'Corleto' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e può evolvere in bottiglia per diversi anni. Con il tempo svilupperà note più complesse e morbide, segno della sua buona capacità di invecchiamento. Un vino da riscoprire nel tempo, perfetto sia per chi vuole gustarlo subito sia per chi ama osservare l’evoluzione dei grandi rossi campani.\u003c\/p\u003e","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415236866387,"sku":"P00-S008-2024-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-aglianico-igp-corleto-2024-san-salvatore-1988.jpg?v=1764412813","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/paestum-aglianico-igp-corleto-2024-san-salvatore-1988","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}