{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-brumano-2019-ruiz-de-cardenas","title":"Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza, espressione autentica del territorio lombardo. Nasce da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza, un vitigno internazionale che nell’Oltrepò Pavese ha trovato un habitat ideale grazie al clima temperato e ai terreni argilloso-calcarei delle colline pavesi. Il risultato è un vino di media struttura, fine e armonioso, capace di coniugare freschezza e intensità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 nell’Oltrepò Pavese è stata caratterizzata da una primavera mite e un’estate equilibrata, con escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una \u003cstrong\u003ematurazione lenta e completa delle uve\u003c\/strong\u003e. Le bacche di Pinot Nero hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando al 'Brumano' 2019 una notevole precisione aromatica e una straordinaria pulizia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003ePinot Nero 'Brumano' 2019\u003c\/strong\u003e si svolge con una fermentazione controllata in acciaio, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di alcuni giorni per estrarre colore e tannini in modo delicato. Successivamente il vino affina per almeno 12 mesi in botti di legno, dove sviluppa complessità e morbidezza senza perdere la naturale eleganza del vitigno. Il risultato è un rosso bilanciato, con un’evoluzione che ne arricchisce la profondità e la lunghezza al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sensoriale dell’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/strong\u003e si gioca su finezza, equilibrio e delicata persistenza. È un vino che si lascia scoprire poco a poco, rivelando tutta la sua identità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi granati che ne testimoniano l’evoluzione. La trasparenza tipica del Pinot Nero anticipa un vino elegante e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl naso è fine e complesso: si distinguono profumi di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, accenni di sottobosco, leggere note speziate e sfumature di legno dolce conferite dal passaggio in botte. Con l’ossigenazione emergono delicati sentori floreali e richiami balsamici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il 'Brumano' 2019 mostra un corpo medio e \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e, perfettamente integrati nella struttura. L’acidità vivace dona slancio e freschezza, mentre il finale è armonioso e persistente, con un piacevole ritorno fruttato e speziato. È un Pinot Nero equilibrato, elegante, di grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua struttura equilibrata lo rende ideale per accompagnare piatti di carne o portate più delicate. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di salumi e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di funghi o sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di pesce strutturati, come il tonno o il salmone scottato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’abbinamento con la cucina tradizionale lombarda lo esalta in particolare, ma si rivela sorprendente anche con piatti di ispirazione asiatica leggermente speziati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003ePinot Nero 'Brumano' 2019\u003c\/strong\u003e, il vino va conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, preferibilmente a una \u003cstrong\u003etemperatura costante tra i 12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una perfetta tenuta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur offrendo già oggi un profilo equilibrato e piacevole, può evolvere ulteriormente per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi più complessi e sfumature terziarie di spezie e cuoio. È quindi un vino che può regalare belle sorprese anche a chi ama attendere e scoprire le sfumature dell’evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruiz de Cardenas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235817811,"sku":"O00-R025-2019-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-brumano-2019-ruiz-de-cardenas.jpg?v=1764412801","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-brumano-2019-ruiz-de-cardenas","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}