{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-docg-nature-2021-la-piotta","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e è uno spumante di alta qualità prodotto nel cuore dell’Oltrepò Pavese, una zona dell’Italia settentrionale particolarmente vocata alla coltivazione del Pinot Nero. Si tratta di un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè di uno spumante ottenuto con la seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento usato per lo Champagne. Lo stile \u003cstrong\u003e“Nature”\u003c\/strong\u003e indica che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, mantenendo quindi il vino completamente secco e naturale, ideale per chi ama la freschezza e la purezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nell’Oltrepò Pavese è ricordata per un equilibrio ottimale tra maturazione e acidità. Le uve sono state raccolte a mano verso la fine di agosto, in condizioni climatiche fresche e asciutte che hanno favorito una maturazione lenta e uniforme del Pinot Nero. Questo ha permesso di ottenere una base spumante con una grande finezza aromatica e una struttura elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e delle uve, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata per preservare i profumi più delicati. La rifermentazione in bottiglia, che rappresenta il cuore del \u003cem\u003eMetodo Classico\u003c\/em\u003e, avviene con l’aggiunta di lieviti selezionati. Lo spumante rimane poi sui propri lieviti per oltre \u003cstrong\u003e30 mesi di affinamento\u003c\/strong\u003e, un periodo durante il quale sviluppa complessità e morbidezza. Al termine di questo tempo viene eseguita la \u003cstrong\u003esboccatura\u003c\/strong\u003e (la rimozione dei lieviti esausti) e la conseguente tappatura definitiva senza dosaggio, da cui deriva lo stile “Nature”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua eleganza e pulizia sensoriale, caratteristiche che lo rendono un punto di riferimento per chi cerca spumanti autentici e territoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno di una lunga permanenza sui lieviti e di un’accurata lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi nitidi di mela verde, crosta di pane e lieviti, arricchiti da note di agrumi e fiori bianchi. La sua complessità aromatica è il risultato diretto del lungo affinamento e dell’assenza di zuccheri aggiunti, che lascia esprimere il profilo più autentico del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è secco, fresco e caratterizzato da una \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e che sostiene il sorso e invita a riprenderne un altro. La bollicina fine e cremosa esalta una struttura equilibrata, con un finale lungo e piacevolmente minerale. Ottima la coerenza gusto-olfattiva e la sensazione di purezza che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e struttura, questo spumante è estremamente versatile a tavola. È perfetto per un brindisi raffinato, ma si esprime al meglio in abbinamento a piatti leggeri e saporiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare come carpacci di pesce e tartare di salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei, ostriche e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani a base di verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale anche come \u003cem\u003eaperitivo gourmet\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua assenza di zuccheri rende l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e uno spumante perfetto per chi predilige abbinamenti eleganti e puliti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante esprime il meglio di sé se consumato entro due o tre anni dalla sboccatura. È consigliabile conservarlo \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. La temperatura ideale è compresa tra 10°C e 14°C. Per apprezzarne al meglio le sue note fresche e minerali, si consiglia di servirlo ben freddo, intorno agli 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGustarlo giovane significa assaporare tutta la \u003cstrong\u003evivacità e la purezza\u003c\/strong\u003e del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, così come voluto dai vignaioli de La Piotta.\u003c\/p\u003e","brand":"La Piotta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235457363,"sku":"O00-L008-2021-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-docg-nature-2021-la-piotta.jpg?v=1764412793","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-docg-nature-2021-la-piotta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}