{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG “Vincenzo Comi” 2017 - Travaglino\u003c\/strong\u003e è uno spumante italiano d’eccellenza, prodotto interamente con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, ossia la rifermentazione in bottiglia, lo stesso impiegato per lo Champagne. \nNasce nel cuore dell’Oltrepò Pavese, zona collinare lombarda storicamente vocata alla viticoltura e in particolare alle bollicine a base di Pinot Nero. Lo stile è quello di un \u003cstrong\u003eBrut Millesimato\u003c\/strong\u003e, elegante e raffinato, capace di unire freschezza e complessità senza rinunciare alla bevibilità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un inverno rigido e da un’estate calda e asciutta, che ha portato a una vendemmia anticipata ma di grande qualità. Le uve destinate al “Vincenzo Comi” hanno beneficiato di un perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina e acidità, garantendo un vino di struttura e al tempo stesso armonioso e vibrante.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl “Vincenzo Comi” 2017 è ottenuto da uve selezionate di Pinot Nero, lavorate con estrema cura sin dalla pressatura soffice. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento di \u003cstrong\u003eoltre 60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Questo lento contatto con i lieviti conferisce al vino sentori più complessi e una spuma fine e persistente. Dopo la sboccatura, lo spumante riposa ancora in cantina per alcuni mesi, completando così il suo profilo elegante e maturo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage molto fine, segno di lunga permanenza sui lieviti e di grande cura nella lavorazione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono profumi di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, agrumi freschi e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, seguiti da delicate note di frutta secca e miele. È un bouquet elegante e complesso, che evolve nel bicchiere con sfumature minerali e leggermente tostate.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio sorprende per la sua \u003cstrong\u003efreschezza e vivacità\u003c\/strong\u003e. La bollicina è cremosa e fine, l’acidità ben bilanciata, il finale lungo con una piacevole sensazione agrumata che invita al nuovo sorso. È uno spumante completo, in cui la struttura del Pinot Nero incontra l’eleganza del Metodo Classico.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto come \u003cstrong\u003eaperitivo raffinato\u003c\/strong\u003e, accompagna con classe piatti a base di pesce, crudi di mare e crostacei. \nSi abbina inoltre molto bene a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di pesce o risotti ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani con verdure primaverili\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura equilibrata lo rende ideale anche per un intero pasto, soprattutto nelle occasioni di festa.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità del “Vincenzo Comi” 2017, è importante conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura. \nAnche se può reggere qualche anno di affinamento in bottiglia, è consigliato \u003cstrong\u003econsumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto\u003c\/strong\u003e per apprezzarne al meglio freschezza e vivacità aromatica. \nUn sorso che racconta l’anima più autentica dell’Oltrepò Pavese e la maestria della cantina Travaglino.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235391827,"sku":"O00-T048-2017-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino.jpg?v=1764412788","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}