{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e è uno spumante di grande equilibrio, espressione autentica del territorio collinare dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. È prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per gli Champagne: una seconda fermentazione in bottiglia che dona finezza ed eleganza alle bollicine. Il vino nasce da un connubio armonioso di uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, che conferiscono freschezza, struttura e morbidezza al sorso. Il suo stile è raffinato, secco e particolarmente versatile, perfetto sia per aperitivi che per accompagnare il pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate alla \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e provengono da vigneti accuratamente selezionati e raccolti manualmente durante la vendemmia, in un periodo che va da fine agosto ai primi di settembre. Le condizioni climatiche favorevoli, con giornate calde e notti fresche, hanno favorito un’ottima maturazione aromatica e una perfetta acidità, elementi fondamentali per ottenere uno spumante equilibrato e dal profilo aromatico vivace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: dopo la prima fermentazione del mosto, una parte del vino viene arricchita con una percentuale di \u003cem\u003evini di riserva\u003c\/em\u003e per garantire continuità e complessità aromatica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno \u003cstrong\u003e24 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo lungo periodo di affinamento regala al prodotto la sua tipica cremosità e una straordinaria persistenza gustativa. Dopo il \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotazione graduale delle bottiglie) e la \u003cem\u003esboccatura\u003c\/em\u003e (rimozione dei lieviti esausti), il vino è pronto per essere degustato nella sua forma più elegante e fragrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e colpisce per il perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità, offrendo un’esperienza sensoriale completa e armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e attraversato da un perlage fine e persistente, segno di una rifermentazione in bottiglia lunga e accurata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela un bouquet elegante, con note di frutta a polpa gialla, crosta di pane e lievi accenni di vaniglia e nocciola, derivanti dal contatto prolungato con i lieviti. Le sfumature floreali e agrumate aggiungono profondità e vivacità all’insieme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco e avvolgente\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una piacevole acidità che bilancia la morbidezza tipica dello Chardonnay. Il finale è lungo e pulito, con una sensazione cremosa che invita al secondo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, risultando una scelta ideale per chi desidera uno spumante versatile e raffinato. Perfetto come aperitivo, accompagna in modo eccellente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri a base di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti delicati come risotti al pesce o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua piacevole acidità e alla finezza del perlage, è anche un ottimo compagno per tempura e piatti della cucina fusion, rendendolo perfetto per tavole moderne e conviviali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e, l’ideale è mantenerlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12°C e umidità controllata. Pur potendo evolvere positivamente per qualche tempo, questo spumante esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura, quando freschezza e vivacità aromatica sono al loro apice. Consumarlo giovane permette di apprezzarne la fragranza e la complessità fruttata nella loro forma più pura.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235424595,"sku":"O00-T048-0-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino.jpg?v=1764412791","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}