{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-ca-veja-2021-paitin","title":"Nebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Nebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eNebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline di Alba, in Piemonte, da uno dei vitigni simbolo dell’enologia italiana: il Nebbiolo. Il nome “Ca Veja”, che significa “casa vecchia”, richiama la storicità del vigneto da cui provengono le uve, un terroir che unisce tradizione e carattere. \nLe viti affondano le radici in un suolo composto da \u003cstrong\u003eArenarie di Diano\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMarne di Sant’Agata\u003c\/strong\u003e, una combinazione geologica capace di donare eleganza, freschezza e profondità al vino. Il risultato è un rosso piemontese di grande equilibrio, che coniuga forza e finezza, struttura e armonia.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 si distingue per un clima equilibrato e favorevole: inverni freddi, primavere asciutte ed estati calde ma ventilate hanno permesso alle uve di maturare in modo uniforme. Ciò ha contribuito a ottenere un Nebbiolo d’Alba con profumi nitidi, tannini setosi e una freschezza naturale che garantisce ottima bevibilità sin da subito, ma anche un interessante potenziale evolutivo.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e con la tradizionale tecnica del \u003cem\u003ecappello sommerso\u003c\/em\u003e, un metodo che permette alle bucce di restare a contatto con il mosto per estrarre colore, aromi e struttura in modo delicato. \nSegue un affinamento di \u003cstrong\u003e18 mesi in botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, che arrotonda i tannini e arricchisce il bouquet con eleganti note speziate e balsamiche, senza snaturare la freschezza originaria del frutto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eNebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per complessità e armonia, offrendo un’esperienza sensoriale completa e bilanciata.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta nel calice con un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo, con lievi riflessi aranciati che ne anticipano la naturale tendenza all’evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fine e avvolgente, con sentori di \u003cstrong\u003evioletta, piccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e e accenni speziati di pepe e liquirizia. Sul fondo emergono eleganti note di sottobosco e tabacco dolce, frutto dell’affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003estrutturato ma equilibrato\u003c\/strong\u003e, con un tannino presente ma ben integrato, tipico del Nebbiolo. Il sorso è persistente, con ritorni fruttati e speziati che accompagnano un finale lungo e armonioso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Nebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese e a portate dal gusto deciso. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e arrosti di vitello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e antipasti tipici piemontesi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua elegante freschezza lo rende piacevole anche con piatti più moderni, come carni bianche speziate o preparazioni vegetariane ricche di sapore.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Nebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la qualità del vino, è consigliabile \u003cstrong\u003econservare il Nebbiolo d’Alba DOC “Ca Veja” 2021 - Paitin\u003c\/strong\u003e in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, affinché il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo. \nGrazie alla sua struttura e al profilo aromatico complesso, questo Nebbiolo d’Alba ha ottime capacità di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e, potendo evolvere in bottiglia per oltre 8-10 anni, arricchendosi di sfumature terziarie più morbide e raffinate.","brand":"Paitin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234441555,"sku":"A03-P000-2021-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/nebbiolo-d-alba-doc-ca-veja-2021-paitin.jpg?v=1764412755","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/nebbiolo-d-alba-doc-ca-veja-2021-paitin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}