{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-collepiano-2021-arnaldo-caprai","title":"Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore dell’Umbria, da uno dei vitigni più emblematici del territorio: il Sagrantino. Questo vino rosso è l’espressione autentica del lavoro appassionato della cantina Arnaldo Caprai, pioniere della rinascita di questa denominazione. Si presenta come un vino di grande personalità, strutturato e profondo, ma al tempo stesso elegante e armonico. È pensato per chi cerca un rosso di corpo, intenso, capace di evolvere nel tempo mantenendo sempre il suo equilibrio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. La vendemmia, svolta a mano verso la fine di settembre, ha permesso di selezionare grappoli perfettamente maturi, contribuendo a una qualità del frutto eccezionale. Il risultato è un vino dai profumi ricchi, con tannini potenti ma setosi, e una freschezza che promette una lunga vita in bottiglia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una lunga macerazione sulle bucce – fase in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore, aroma e struttura – il vino fermenta a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa \u003cstrong\u003e22 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, che dona complessità e morbidezza, e un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo equilibrio tra legno e frutto è ciò che rende il 'Collepiano' un Sagrantino intenso, ma perfettamente dosato nelle sue componenti.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista già alla vista e si rivela pienamente al naso e al palato, con una struttura possente ma mai eccessiva.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, indice di giovinezza e concentrazione. La consistenza è evidente, segno della sua ricchezza estrattiva.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso spiccano profumi di frutta rossa matura – come mora e prugna – seguiti da sentori di spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni balsamici. L’equilibrio tra note fruttate e speziate è impeccabile, sinonimo di un affinamento ben calibrato in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e avvolgente, con un \u003cstrong\u003etannino deciso ma fine\u003c\/strong\u003e che sostiene la struttura senza essere invadente. La buona freschezza bilancia la forza del sorso, regalando un finale lungo, complesso e persistente, con ritorni di frutta sotto spirito e cioccolato amaro.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino trova il suo equilibrio perfetto accanto a piatti ricchi e saporiti, dove la sua struttura può esprimersi al meglio. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecinghiale e selvaggina in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e pecorini umbri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione come strangozzi al sugo di lepre o tagliatelle al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne l’evoluzione nel calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nPer valorizzare appieno le sue qualità, si consiglia di conservare il Montefalco Sagrantino 'Collepiano' 2021 in un luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16 °C, lontano da fonti di luce e calore. \nIl suo grande potenziale evolutivo consente un affinamento in bottiglia di \u003cstrong\u003e10-15 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà aromi sempre più complessi e tannini più morbidi. Prima del servizio, è consigliabile \u003cstrong\u003estappare la bottiglia almeno un’ora prima\u003c\/strong\u003e o utilizzare un decanter per favorire l’ossigenazione e l’espressione dei profumi. \n\nUn vino da collezione, capace di emozionare già oggi e di sorprendere negli anni con la sua straordinaria longevità.","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228248403,"sku":"M08-A035-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-sagrantino-docg-collepiano-2021-arnaldo-caprai.jpg?v=1764412602","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/montefalco-sagrantino-docg-collepiano-2021-arnaldo-caprai","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}