{"product_id":"monferrato-rosso-doc-policalpo-2020-cascina-castlet","title":"Monferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Monferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere deciso e allo stesso tempo elegante, espressione autentica delle colline piemontesi. Prodotto da Cascina Castlèt, storica azienda di Costigliole d’Asti, nasce da un'attenta selezione di uve \u003cstrong\u003eBarbera e Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, varietà che si integrano perfettamente per dare vita a un vino dal corpo pieno e dall’equilibrio armonico tra freschezza, frutto e struttura.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 nel Monferrato è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con buone escursioni termiche e un’estate calda ma equilibrata. Le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale, permettendo di ottenere un vino intenso, ricco e dal tannino maturo. La vendemmia, effettuata a mano a fine settembre, ha permesso di preservare intatti i profumi e la qualità del frutto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione del \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e avviene a temperatura controllata, con una macerazione di circa due settimane per estrarre colore e aromi in modo bilanciato. Successivamente il vino matura per \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, dove si affina e acquisisce complessità aromatica, seguiti da un ulteriore riposo di almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un rosso raffinato, capace di coniugare la forza del Barbera con l’eleganza del Cabernet Sauvignon.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei giovanili. La brillantezza del colore anticipa la sua vitalità e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela un bouquet ampio e avvolgente, dominato da note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e prugna, con eleganti sfumature di spezie dolci e un leggero accenno di vaniglia derivato dall’affinamento in legno. Con l’ossigenazione emergono sentori di tabacco e cioccolato fondente, che aggiungono profondità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno, strutturato e armonico. Il tannino è \u003cstrong\u003emorbido ma presente\u003c\/strong\u003e, a sostegno di una buona freschezza che rende la bevuta scorrevole. La persistenza è lunga e piacevolmente fruttata, con richiami di spezie e liquirizia che invitano al successivo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Monferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua struttura equilibrata. È perfetto per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnipregiate alla griglia o brasate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici piemontesi come il bollito misto o gli agnolotti al sugo d’arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e salumi artigianali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche con preparazioni più moderne, come un risotto ai funghi porcini o un hamburger gourmet. È un vino versatile, ideale per una cena conviviale ma anche per momenti di degustazione più meditativi.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Monferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Policalpo' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta chiusura nel tempo. \n\nGrazie alla sua struttura e al sapiente affinamento in barrique, questo vino ha una notevole capacità di evoluzione in bottiglia: può essere lasciato maturare ulteriormente per \u003cstrong\u003e7-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi ancora più complessi e una maggiore morbidezza al palato. Un investimento sicuro per chi desidera scoprire l’evoluzione di un grande rosso piemontese.","brand":"Cascina Castlèt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415227396435,"sku":"M05-C045-2020-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-rosso-doc-policalpo-2020-cascina-castlet.jpg?v=1764412569","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/monferrato-rosso-doc-policalpo-2020-cascina-castlet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}