{"product_id":"marche-rosso-igt-rossomato-2019-valter-mattoni","title":"Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere autentico e territoriale, espressione sincera delle colline marchigiane. Nasce da una selezione di uve autoctone – principalmente Montepulciano e una piccola parte di Sangiovese – coltivate nei vigneti di Offida, in provincia di Ascoli Piceno. È un vino di ottimo corpo, ricco ma equilibrato, pensato per chi ama i rossi che uniscono struttura e bevibilità naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Marche Rosso IGT riflette in pieno lo stile del produttore \u003cstrong\u003eValter Mattoni\u003c\/strong\u003e, artigiano del vino capace di far parlare ogni etichetta attraverso una lavorazione meticolosa e rispettosa dell’ambiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata particolarmente favorevole nella zona del Piceno, con un andamento climatico equilibrato tra giornate soleggiate e notti fresche. Le uve sono giunte a maturazione con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, garantendo un colore intenso e profumi nitidi. La vendemmia manuale, effettuata nella seconda metà di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e avviene con lieviti indigeni, cioè i lieviti naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce – ossia il periodo in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini – dura circa due settimane. Segue un affinamento di 15 mesi in legno a contatto con le fecce nobili, residui naturali dei lieviti che, lasciati in sospensione, donano maggiore complessità e morbidezza al vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso che colpisce per intensità e finezza, capace di raccontare il territorio marchigiano in ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno di giovinezza e buon grado di concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi avvolgenti di frutta rossa matura – come ciliegia e prugna – accompagnati da delicate note speziate e un accenno balsamico. I sentori evoluti di vaniglia e cacao derivano dal lungo affinamento in legno, perfettamente integrati senza mai risultare invadenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio rivela una struttura piena e armoniosa. I tannini sono \u003cstrong\u003emorbidi e ben levigati\u003c\/strong\u003e, mentre la componente acida dona freschezza e slancio. La chiusura è lunga e persistente, con un ritorno fruttato e leggermente speziato che invita al nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl suo profilo gustativo lo rende un ottimo compagno per piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnI rosse alla griglia o arrosto, come costate e agnello al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epappardelle al ragù di cinghiale o lepri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura, come pecorino o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di funghi o tartufo, che ne valorizzano la complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue qualità, il \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità moderata. Grazie alla sua buona struttura tannica e all’affinamento in legno, può evolvere positivamente in bottiglia per oltre 8-10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumature più mature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale da gustare oggi per chi ama i rossi intensi e avvolgenti, ma ancora più affascinante per chi sa attendere e desidera scoprire come questo vino evolve nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Valter Mattoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218647379,"sku":"M01-V007-2019-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-rosso-igt-rossomato-2019-valter-mattoni.jpg?v=1764412366","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/marche-rosso-igt-rossomato-2019-valter-mattoni","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}