{"product_id":"marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto","title":"Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e è un vino bianco dal profilo unico, frutto della grande tradizione vitivinicola marchigiana. Nasce da uve \u003cstrong\u003eVerdicchio\u003c\/strong\u003e coltivate sulle colline della zona di Serra de’ Conti, nel cuore delle Marche, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce la lenta e completa maturazione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaratterizzato da uno stile \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, questo vino esprime in modo elegante l’identità del territorio, arricchita dall’azione della “\u003cem\u003emuffa nobile\u003c\/em\u003e” (botrytis cinerea), che dona al vino intensità e rotondità inaspettate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 nelle Marche è stata equilibrata, con una primavera piovosa che ha garantito riserve idriche importanti, seguita da un’estate calda ma non eccessiva. Le uve di Verdicchio hanno raggiunto una \u003cstrong\u003ematurazione ideale\u003c\/strong\u003e, consentendo lo sviluppo della pregiata “muffa nobile” nel periodo di vendemmia tardiva. Questo equilibrio climatico ha favorito un vino intenso nei profumi, con una spiccata freschezza acida e una struttura armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo del \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e è curato nei minimi dettagli per esaltare la complessità del Verdicchio. Le uve vengono vendemmiate a mano in fase di maturazione avanzata, quando i grappoli presentano la tipica copertura data dalla botrytis. La fermentazione avviene \u003cstrong\u003eper metà in piccole botti di legno\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eper metà in acciaio inox\u003c\/strong\u003e, una scelta che unisce struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione, il vino affina per circa 6 mesi tra legno e acciaio, viene successivamente assemblato e lasciato riposare altri 6 mesi in acciaio, per poi completare la sua evoluzione con \u003cstrong\u003e12-18 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un bianco elegante, avvolgente e profondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e si distingue per un ventaglio aromatico ampio e una tessitura gustativa setosa, che riflette fedelmente la naturale ricchezza del Verdicchio botritizzato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e, sfumato da riflessi ambrati, segno di un’evoluzione armoniosa e di un affinamento ben gestito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e complesso: dominano le note di frutta matura, miele e fiori appassiti, con delicati richiami di agrumi canditi e mandorla dolce. La presenza della muffa nobile conferisce sentori di spezie leggere e una sfumatura minerale che ne impreziosisce l’insieme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003emorbido, fresco e avvolgente\u003c\/strong\u003e. La viva acidità bilancia perfettamente la dolcezza naturale del frutto, regalando un sorso equilibrato e persistente. Il finale è lungo, con ritorni di miele e agrumi, e una piacevole sensazione minerale che invita al secondo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino marchigiano è ideale per accompagnare piatti saporiti ma raffinati. Grazie al suo equilibrio e alla leggera morbidezza conferita dalla botrytis, si abbina perfettamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce affumicato o marinato;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con crostacei o verdure aromatiche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle o leggermente stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche con salse delicate o speziate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSplendido anche come vino da meditazione, da gustare leggermente fresco, intorno ai 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e, è importante ricordare che si tratta di un bianco elegante ma delicato. Va conservato in un luogo fresco e privo di luce, con temperatura stabile (10-14°C) e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNonostante l’ottima struttura, è consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui conserva intatta la sua freschezza e complessità aromatica. Con il tempo, sviluppa ulteriori sfumature mielate e balsamiche, regalando un’esperienza degustativa raffinata e autentica delle colline marchigiane.\u003c\/p\u003e","brand":"CasalFarneto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415216451923,"sku":"M01-C039-2019-05","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto.jpg?v=1764412331","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}