{"product_id":"les-jossias-nature","title":"Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e è un’etichetta artigianale proveniente dal villaggio di Vandières, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle zone più vocate della Champagne. Questo Blanc de Noir è prodotto \u003cstrong\u003eesclusivamente da uve Pinot Noir\u003c\/strong\u003e coltivate su terreni di argilla e calcare, che donano struttura e finezza al vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison Cazé-Thibaut, realtà familiare conosciuta per la sua sensibilità ambientale e l’approccio minimalista, realizza questo Champagne con il tradizionale \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, o metodo classico: la seconda fermentazione avviene in bottiglia e regala alle bollicine la loro caratteristica eleganza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e in Champagne è stata contraddistinta da un clima equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi. Le uve hanno raggiunto un’ottima maturazione zuccherina e fenolica, conservando una buona acidità naturale. Questo equilibrio si riflette in un vino armonico, che combina vivacità e profondità, perfetto per chi cerca uno Champagne sincero e identitario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e fermenta spontaneamente grazie a lieviti indigeni, in piccoli fût de chêne (botti di rovere) custoditi nella cantina scavata nel gesso. L’affinamento sui lieviti avviene per diversi mesi, tempo necessario per affinare il profilo aromatico e raggiungere quella cremosità che bilancia la struttura vigorosa del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl termine \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e indica l’assenza di dosaggio zuccherino al momento della sboccatura, ossia nessun aggiunta di “liqueur d’expédition”: una scelta che valorizza la purezza del frutto e il carattere del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore dorato brillante\u003c\/strong\u003e e riflessi ramati, tipici degli Champagne da Pinot Noir in purezza. Il perlage è fine e continuo, segno di una presa di spuma accurata e di una lunga maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona note di mela matura, agrume candito e fiori bianchi, accompagnate da leggere sfumature di pane tostato e nocciola. Con l’ossigenazione emergono sentori minerali e una sottile traccia speziata che ne testimoniano la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato si distingue per \u003cstrong\u003efreschezza vibrante e grande precisione\u003c\/strong\u003e. L’attacco è secco, seguito da una trama cremosa e sapida che regala dinamismo. L’equilibrio tra acidità e corpo, unito a una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e minerale\u003c\/strong\u003e, invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Blanc de Noir si presta sia per un aperitivo d’autore che per accompagnare un intero pasto a base di pesce o carni bianche. Gli abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o salmone con agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto allo zafferano o ai crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetto d’anatra o quaglia arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura e purezza ne fanno uno Champagne perfetto anche per accompagnare piatti della cucina contemporanea, in cui la delicatezza degli ingredienti incontra note sapide e naturali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte la freschezza e la complessità aromatica di questo Champagne, è fondamentale seguire alcune semplici regole di conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: costante tra 10°C e 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: evitare l’esposizione diretta alla luce, preferendo un ambiente buio o con illuminazione soffusa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia\u003c\/strong\u003e: conservarla coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta tenuta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBen conservato, il \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e può evolvere per alcuni anni, sviluppando note più complesse di miele, frutta secca e spezie, senza perdere la sua vivace tensione gustativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Cazé-Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414602608979,"sku":"C07-C071-2019-05_D001","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/les-jossias-nature.jpg?v=1764408173","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/les-jossias-nature","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}