{"product_id":"lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana","title":"Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e autentico, espressione del vitigno autoctono più rappresentativo del Lazio: il \u003cstrong\u003eCesanese\u003c\/strong\u003e. Coltivato nelle colline vulcaniche della provincia di Roma, questo vino racconta un legame profondo con il territorio e la passione della cantina \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e per la qualità e la sostenibilità. Di corpo medio-pieno, mostra un equilibrio perfetto tra struttura, freschezza e morbidezza dei tannini, rendendolo piacevole sia giovane che dopo qualche anno di affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e è stata un’annata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma ventilata che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno concentrato aromi e colore, regalando un Cesanese particolarmente armonico e intenso, con note aromatiche mature e tannini levigati. La vendemmia è avvenuta rigorosamente a mano, selezionando i grappoli migliori al giusto grado di maturazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione del \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e combina tradizione e precisione enologica. Dopo la \u003cem\u003efermentazione\u003c\/em\u003e in vasche di acciaio, il vino rimane a contatto con le \u003cem\u003efecce fini\u003c\/em\u003e (i lieviti depositati naturalmente dopo la fermentazione) per circa 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Durante questo periodo vengono eseguiti regolari \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e, ovvero il rimescolamento delicato delle fecce, per arricchire il vino di corpo e complessità. Segue un affinamento in bottiglia di almeno altri 12 mesi, necessario per completare l’armonizzazione dei profumi e del gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per la sua eleganza e profondità, in cui il carattere del Cesanese trova piena espressione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno di giovinezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e fruttato: emergono profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate note speziate e leggere sfumature di vaniglia e cacao, derivanti dal soggiorno in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è morbido, con una \u003cstrong\u003estruttura equilibrata\u003c\/strong\u003e e tannini fitti ma setosi. La persistenza è lunga, con un finale piacevolmente sapido che richiama il territorio vulcanico di origine. Il retrogusto elegante e fruttato ne invoglia un altro sorso, rendendolo ideale sia per accompagnare un pasto sia per una degustazione più meditata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino versatile dà il meglio di sé in abbinamento con la cucina tradizionale italiana e laziale. Le sue caratteristiche lo rendono perfetto con piatti saporiti e strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta all’amatriciana o alla gricia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o stufate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e pecorini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi artigianali e piatti con funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche per chi vuole fare un \u003cstrong\u003eabbinamento raffinato\u003c\/strong\u003e ma semplice da replicare a casa, esaltando il gusto dei piatti senza coprirlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è importante conservarlo in un luogo \u003cstrong\u003efresco, asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/strong\u003e, con una temperatura costante intorno ai 14-16°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la tenuta ermetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al bilanciamento tra frutto e tannino, il \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e ha un’ottima capacità di evoluzione nel tempo: può essere gustato subito, ma anche lasciato affinare per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà note più complesse e avvolgenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211929939,"sku":"L03-O002-2020-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana.jpg?v=1764412215","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}