{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2021-magnum-davide-pellizzari","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e è un rosso piemontese che nasce nel cuore delle Langhe, una zona celebre per la produzione dei più grandi Nebbioli. Ottenuto da \u003cstrong\u003euve Nebbiolo in purezza\u003c\/strong\u003e, questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra eleganza aromatica e struttura, con un profilo gustativo raffinato ma deciso. L’ampia bottiglia Magnum, da 1,5 litri, ne valorizza l’evoluzione nel tempo, rendendolo anche un’ottima idea per condivisioni e occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera regolare e un’estate soleggiata ma senza eccessi di calore. La \u003cstrong\u003evendemmia\u003c\/strong\u003e è avvenuta a maturazione completa, garantendo uve sane, dalla buccia spessa e ricca di tannini eleganti. Il risultato è un vino dall’ottima concentrazione aromatica e da una straordinaria pulizia gustativa, simbolo di un’annata di grande qualità per il Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox, con una parte dei grappoli lasciata intera per favorire maggiore complessità aromatica. La fermentazione è condotta con lieviti spontanei e seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di alcune settimane, durante la quale le bucce cedono colore, aromi e tannino al vino. Dopo la svinatura, il Nebbiolo affina per circa 12 mesi in botti di legno, dove sviluppa la sua eleganza e armonia, per poi riposare in bottiglia prima della distribuzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Nebbiolo dal profilo classico ma moderno, che unisce profondità e piacevolezza di beva. Ecco le principali caratteristiche sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato brillante\u003c\/strong\u003e, dai riflessi rubino vivi. È il colore tipico del Nebbiolo giovane, che col tempo tende a virare verso sfumature più aranciate, segno della sua naturale evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala profumi intensi e raffinati: frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguiti da lievi note floreali di viola e da tocchi speziati derivanti dal legno. Con l’ossigenazione emergono sentori più complessi, come la liquirizia e una sottile nota balsamica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è un vino equilibrato, di \u003cstrong\u003eottima struttura\u003c\/strong\u003e e con tannini vellutati ma ben presenti. La freschezza bilancia la componente alcolica, rendendo la beva agile e persistente. Il finale è lungo, con un accenno minerale che invoglia al secondo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua struttura elegante e alla piacevole acidità. Perfetto per accompagnare piatti tipici piemontesi e secondi di carne, si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati, arrosti e carni rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Castelmagno o toma delle Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di selvaggina o polenta con sughi importanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa versione Magnum favorisce inoltre una migliore ossigenazione e convivialità, rendendolo ideale per cene tra amici o occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio le qualità di questo Nebbiolo, il vino va conservato in posizione \u003cstrong\u003eorizzontale\u003c\/strong\u003e, in un ambiente buio, privo di vibrazioni e con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C. L’umidità ottimale si aggira attorno al 70% per evitare che il tappo si secchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Magnum, per il suo volume maggiore, consente un’evoluzione più lenta e armoniosa del vino nel tempo. Il \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e può tranquillamente affinare in cantina per oltre 6-8 anni, sviluppando maggiore complessità e morbidezza. È consigliabile aprirlo almeno un’ora prima del servizio, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Davide Pellizzari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209767251,"sku":"L02-D003-2021-06","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2021-magnum-davide-pellizzari.jpg?v=1764412110","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/langhe-nebbiolo-doc-2021-magnum-davide-pellizzari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}