{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","title":"Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e è un’espressione autentica e vivace del territorio modenese, realizzata con il metodo \u003cem\u003eancestrale\u003c\/em\u003e, una tecnica tradizionale di rifermentazione in bottiglia che avviene grazie ai soli zuccheri e lieviti naturali presenti nel mosto. È un vino frizzante artigianale, fresco e sorprendentemente raffinato, che conserva tutta la genuinità e l’energia del Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile di questo spumante rosato secco si distingue per \u003cstrong\u003efreschezza, acidità vivace e piacevole aromaticità fruttata\u003c\/strong\u003e. La versione magnum ne esalta il profilo evolutivo e la capacità di regalare momenti conviviali di grande piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e i primi di ottobre, quando le uve di Sorbara raggiungono il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le condizioni climatiche della zona, caratterizzate da giornate soleggiate e notti fresche, permettono di ottenere uve dal profilo aromatico intenso e da una spiccata fragranza fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e prevede che la rifermentazione avvenga \u003cem\u003edirettamente in bottiglia\u003c\/em\u003e, senza filtraggi né aggiunta di anidride carbonica. Dopo la fermentazione primaria in acciaio, il vino viene imbottigliato con i propri lieviti per completare naturalmente la presa di spuma. Il risultato è un vino autentico e dinamico, leggermente velato, espressione sincera della materia prima e del territorio. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia, dove il contatto con i lieviti arricchisce il profilo aromatico e la complessità al gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e conquista sin dal primo sguardo e continua ad affascinare con ogni sorso, grazie al suo carattere vivace e schietto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosa cerasuolo brillante\u003c\/strong\u003e, con una leggera velatura tipica dei vini rifermentati in bottiglia. La spuma è fine e persistente, segno di una lavorazione curata e genuina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e fragrante, con note di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, lampone e melograno\u003c\/strong\u003e, arricchite da sfumature di fiori rossi e scorza di agrume. I sentori di lievito e crosta di pane, dovuti alla rifermentazione naturale, donano profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace, fresco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità fruttata dona immediata bevibilità, mentre la leggera sapidità e la delicata effervescenza rendono ogni sorso appagante. È un vino piacevole e diretto, pensato per una bevuta spensierata ma di carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Lambrusco è un compagno estremamente versatile a tavola. Si esprime al meglio con piatti della cucina emiliana e con ricette semplici ma saporite. Perfetto per aperitivi e momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici come prosciutto crudo e coppa di Parma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca ripiena (tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di carni bianche o maiale arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza, focacce e torte salate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo \u003cstrong\u003ea 10-12°C\u003c\/strong\u003e per apprezzarne pienamente la freschezza e la finezza delle bollicine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere inalterata la sua vivace freschezza, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumare il Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola entro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Va conservato in ambiente fresco e buio, a temperatura costante (intorno ai 12°C), in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un \u003cstrong\u003evino nato per essere goduto giovane\u003c\/strong\u003e, quando le note di frutta rossa e la sua effervescenza naturale sono più fresche e accattivanti. Un magnum perfetto per chi ama i vini autentici, conviviali e ricchi di personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Forcirola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207047507,"sku":"L00-T012-0-06","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola.jpg?v=1764411998","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}