{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","title":"Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e è uno spumante rosso frizzante naturale, prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, cioè con una rifermentazione spontanea in bottiglia che avviene grazie agli zuccheri e ai lieviti naturali del vino, senza aggiunte esterne. \nNasce nel cuore della \u003cstrong\u003ezona DOC di Modena\u003c\/strong\u003e, tra i comuni di Bomporto e San Prospero, dove i terreni sabbiosi e alluvionali favoriscono uve dal profilo fresco e aromatico. Questo Lambrusco interpreta in chiave autentica lo stile più vero della tradizione emiliana, con una spuma vivace, una beva immediata e una personalità schietta.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLe uve provengono da vendemmie condotte manualmente in un’annata caratterizzata da temperature equilibrate e una buona escursione termica tra giorno e notte. Un clima così ha permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di succo, con una maturazione ideale per esaltare la freschezza tipica del vitigno Lambrusco.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei viene prodotto attraverso il \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, una tecnica antica di spumantizzazione che prevede:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrima fermentazione in vasca d’acciaio, per mantenere intatti i profumi fruttati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifermentazione naturale in bottiglia, senza filtrazioni, grazie ai lieviti indigeni e agli zuccheri residui del mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento sui lieviti per alcuni mesi, che dona complessità e una leggera velatura, segno distintivo di autenticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl risultato è un Lambrusco genuino, dal carattere artigianale e dalla bollicina cremosa e persistente.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per spontaneità e fragranza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rubino intenso e brillante, attraversato da riflessi violacei e da una spuma fine e persistente, tipica dei Lambruschi più autentici.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si aprono note di piccoli frutti rossi – mora, lampone e ciliegia – accompagnate da leggere sensazioni floreali e di crosta di pane, dovute alla permanenza sui lieviti. Il suo profumo è fresco, immediato, ma anche sorprendentemente complesso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca esplode la tipica vivacità del Lambrusco: una \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e agrumata e invitante, una \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e equilibrata che rende la beva scorrevole, e un finale asciutto, fruttato e piacevolmente sapido. È un vino dinamico e dissetante, perfetto per accompagnare tutta la cucina emiliana.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLa sua versatilità a tavola è uno dei suoi punti di forza. Questo Lambrusco è ideale:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCon salumi tipici emiliani come prosciutto di Parma e coppa di Modena;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccanto a primi piatti ricchi come lasagne, tortellini o tagliatelle al ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon carni arrosto o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon piatti della tradizione contadina e formaggi semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e leggero perlage lo rendono perfetto anche come vino da tutto pasto, ideale per chi cerca convivialità e genuinità in un calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la risposta è semplice: trattandosi di un vino naturale e fresco, va gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne pienamente la vivacità e il profilo aromatico. \nConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura (intorno ai 12-15°C), consente di mantenere intatta la spuma e la fragranza del vino.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206818131,"sku":"L01-F024-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128.jpg?v=1764411990","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}