{"product_id":"isola-dei-nuraghi-rosso-igt-assaje-2022-capichera","title":"Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eIsola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera\u003c\/strong\u003e è un vino rosso sardo di grande personalità, nato nel cuore della Gallura dalla passione e dalla competenza della cantina Capichera. Il nome “Assajé”, che in dialetto gallurese significa “è già qualcosa”, rappresenta perfettamente la filosofia dell’azienda: dare valore alla tradizione reinterpretandola con tecnica e visione contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino ottenuto principalmente da \u003cstrong\u003euve Syrah\u003c\/strong\u003e, con una piccola parte di \u003cstrong\u003eCannonau\u003c\/strong\u003e. Due varietà che, grazie al clima mediterraneo e ai terreni granitici della zona, esprimono un rosso intenso, ricco e allo stesso tempo equilibrato. Il corpo è pieno e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da tannini maturi e da un profilo aromatico profondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 in Sardegna è stata caratterizzata da temperature calde e da un’estate asciutta, seguita da un autunno leggermente più mite. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, con grappoli concentrati e perfettamente sani. La vendemmia si è svolta manualmente verso la fine di settembre, selezionando in vigna solo le uve migliori per garantire la qualità e la tipicità che da sempre contraddistinguono Capichera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa due settimane – fase in cui le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore, aromi e tannini – il vino fermenta a temperatura controllata in acciaio. Successivamente, il 50% del vino matura per otto mesi in botti di rovere francese, mentre la restante parte rimane in acciaio per preservarne freschezza e fragranza. Questa doppia tecnica di affinamento conferisce ad Assajé 2022 un equilibrio perfetto tra complessità e bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera è un vino pensato per accompagnare esperienze di gusto autentiche. Ecco come si esprime al calice:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e brillante, che preannuncia una buona concentrazione e gioventù del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e deciso, con note di frutti rossi maturi – mora e ciliegia – seguite da sfumature speziate e lievi accenni balsamici. Emergono anche delicate sensazioni di vaniglia e cacao, frutto del passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, morbido e armonico. Il tannino è presente ma levigato, integrato in una struttura elegante e agile. L’acidità bilancia perfettamente la componente alcolica, mentre la persistenza finale regala lunghe sensazioni fruttate e speziate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino rosso sardo si abbina con grande versatilità a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per chi ama la cucina mediterranea, dà il meglio di sé con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di agnello e capretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino sardo o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con sughi di carne o ragù tradizionali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche da gustare da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la struttura e la profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio questo vino, è importante mantenerlo in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. La temperatura ideale si aggira intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, evitando sbalzi termici e l’esposizione diretta alla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera è già piacevole da bere oggi, ma ha una \u003cstrong\u003ebuona capacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e: se conservato correttamente, può affinarsi per altri 4-5 anni, guadagnando eleganza e armonia con il tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Capichera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415205769555,"sku":"I01-C029-2022-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/isola-dei-nuraghi-rosso-igt-assaje-2022-capichera.jpg?v=1764411954","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/isola-dei-nuraghi-rosso-igt-assaje-2022-capichera","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}