{"product_id":"irpinia-campi-taurasini-doc-salae-domini-2021-antonio-caggiano","title":"Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande carattere, prodotto nel cuore dell’Irpinia, in Campania. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eAglianico in purezza\u003c\/strong\u003e, uno dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia, noto per la sua struttura vigorosa e la capacità di evolvere nel tempo. Questo vino riflette pienamente l'identità dei terreni vulcanici e collinari del comune di Taurasi, da cui trae freschezza, eleganza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2021 si è caratterizzata per un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. Le escursioni termiche hanno contribuito ad arricchire il profilo aromatico del vino, donando profumi intensi e una piacevole acidità. Il risultato è un’annata di ottima concentrazione, in cui l’Aglianico esprime il meglio della sua complessità e del suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica\u003c\/strong\u003e tradizionale, in cui i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, il vino svolge la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e, un processo che ammorbidisce l’acidità e arrotonda il gusto. Segue un affinamento di circa 8-10 mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e provenienti dalle foreste di Tronçais, Center e Vosges. Questo passaggio in legno conferisce al vino sentori speziati, eleganti note tostate e una maggiore complessità aromatica, preservando al contempo la freschezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Irpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 è un vino che conquista per la sua armonia tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e e brillante, con leggeri riflessi granato che anticipano la sua struttura e predisposizione all’evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è complesso e invitante: emergono \u003cstrong\u003enote di frutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come amarena e prugna, accompagnate da sfumature di cacao, vaniglia e tabacco dolce derivanti dall’affinamento in barrique. Sul finale si percepiscono leggere sensazioni balsamiche e minerali che ne completano l’eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003estrutturato e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con tannini fitti ma ben levigati e una trama gustativa persistente. L’equilibrio tra acidità e corpo lo rende un vino dinamico, con un finale lungo e piacevolmente speziato. Perfetto da godere ora, ma capace di evolvere in bottiglia per diversi anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Aglianico si abbina splendidamente a piatti strutturati e saporiti tipici della cucina mediterranea. Ideale per chi desidera un vino di carattere capace di accompagnare preparazioni importanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù napoletano e primi piatti con sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come pecorino e caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e preparazioni aromatiche a base di spezie o erbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura, il \"Salae Domini\" si rivela anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio, è consigliabile mantenere la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a una temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. L’umidità ideale si aggira intorno al 70%, per evitare l’essiccamento del tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla qualità dell’Aglianico, l’Irpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo sfumature aromatiche sempre più complesse. È un vino che cresce con l’attesa, perfetto per chi ama scoprire la profondità dei grandi rossi dell’Irpinia.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Caggiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203475795,"sku":"I00-A026-2021-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-campi-taurasini-doc-salae-domini-2021-antonio-caggiano.jpg?v=1764411914","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/irpinia-campi-taurasini-doc-salae-domini-2021-antonio-caggiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}