{"product_id":"gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e di grande carattere, realizzato con il solo utilizzo di uve Pinot Nero provenienti dai vigneti dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Si tratta di un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè uno spumante ottenuto con la seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso metodo utilizzato in Champagne. Il risultato è una bollicina raffinata, complessa e profondamente legata al suo territorio, dove il Pinot Nero trova una delle sue migliori espressioni italiane.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 si è distinta per un andamento stagionale equilibrato. Una primavera mite e un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda hanno permesso alle uve di maturare in modo graduale, mantenendo un’ottima acidità e freschezza. La vendemmia, effettuata a mano verso la fine di agosto, ha selezionato solo i grappoli più sani e maturi, assicurando una base di qualità per la spumantizzazione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione di questo \u003cstrong\u003eBlanc de Noir\u003c\/strong\u003e segue fedelmente i principi del Metodo Classico. Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino base viene imbottigliato con aggiunta di lieviti e zuccheri selezionati per la presa di spuma. La rifermentazione avviene in bottiglia e prosegue con un lungo affinamento sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo periodo conferisce complessità aromatica, cremosità e una struttura fine e persistente. Il dégorgement, ovvero la sboccatura, viene eseguito poco prima della commercializzazione per garantire freschezza e fragranza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noir che conquista per equilibrio, eleganza e piacevolezza, perfetto per chi desidera scoprire un Metodo Classico di pregio a un ottimo rapporto qualità\/prezzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e continuo, segno distintivo di una lunga permanenza sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ampio e sofisticato: emergono sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane e lievi note di nocciola e agrumi canditi. Con l’ossigenazione nel calice, il bouquet si arricchisce di sfumature floreali e minerali che rivelano l’anima del Pinot Nero.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003efresco, equilibrato e persistente\u003c\/strong\u003e. La spuma è cremosa e avvolgente, l’acidità viva sostiene una struttura solida ma elegante. Il finale lascia una piacevole sensazione di pulizia con note fruttate e lievemente tostate che invitano al nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante si presta a numerose occasioni, dall’aperitivo a tutto pasto. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare come tartare di salmone o carpacci di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei e molluschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti delicati, in particolare con verdure o zafferano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche o pollame al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselezioni di formaggi freschi e semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn perfetto equilibrio tra eleganza e piacevolezza, ideale anche come vino da regalo o per celebrare un’occasione speciale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale. \nAnche se può evolvere per qualche anno, l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e dà il meglio di sé se consumato giovane, entro \u003cstrong\u003e2–3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e, per apprezzarne al massimo vitalità, finezza e armonia.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235490131,"sku":"O00-T048-2019-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788.jpg?v=1764412795","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}