{"product_id":"franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri","title":"Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, territorio vocato alla produzione di bollicine di altissimo livello grazie ai suoi terreni morenici e al microclima ideale. Lo stile “Pas Dosè” indica che, dopo la sboccatura, il vino non riceve alcuna aggiunta di zucchero (dosaggio), esaltando così precisione, freschezza e autenticità del vitigno e del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2020 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con primavera mite e un’estate calda ma non eccessiva. Queste condizioni hanno permesso una maturazione equilibrata delle uve, regalando vini di grande finezza aromatica e freschezza acida, perfetti per l’elaborazione di uno \u003cstrong\u003espumante Pas Dosè\u003c\/strong\u003e dallo stile elegante e preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è ottenuto secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati che danno inizio alla seconda fermentazione in bottiglia. Segue un periodo di affinamento sui lieviti di circa \u003cstrong\u003e40 mesi\u003c\/strong\u003e, durante il quale il vino sviluppa la sua complessità aromatica e la sua tipica cremosità. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto zucchero (zero dosage), per preservare la purezza espressiva dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e si distingue per equilibrio, eleganza e tensione gustativa. Di seguito le principali caratteristiche sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e persistente, segno di un’attenta rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è sottile e complesso, con note di agrumi maturi, fiori bianchi, mandorla e un accenno minerale. Con l’evoluzione nel calice emergono sfumature di crosta di pane e nocciola, tipiche della lunga sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eteso, fresco e verticale\u003c\/strong\u003e, con acidità vibrante e struttura fine. La completa assenza di dosaggio mette in risalto la purezza dello Chardonnay e la spiccata mineralità che accompagna un finale lungo e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sua naturale freschezza e la cremosità del perlage lo rendono un compagno versatile a tavola. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o a pasta molle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani delicati o risotti ai frutti di mare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come aperitivo raffinato o per brindare in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di questo spumante, è consigliato conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante intorno ai 12°C. Le bottiglie vanno tenute preferibilmente in posizione orizzontale, per mantenere umido il tappo. Il \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e esprime al meglio la sua personalità nei primi 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui conserva pienamente freschezza, profumi e finezza. Dopo questo tempo, può comunque regalare evoluzioni più complesse, ma perde progressivamente la sua vivacità originaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415190925651,"sku":"F01-C068-2020-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri.jpg?v=1764411630","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}