{"product_id":"etna-rosso-doc-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-2022-tenuta-delle-terre-nere","title":"Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/strong\u003e è un vino d’eccezione, simbolo dell’unicità dei vini dell’Etna. Nasce da vecchie viti di \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e coltivate a piede franco, cioè su radici originali non innestate, miracolosamente sopravvissute alla fillossera che colpì la viticoltura europea nel XIX secolo. Queste piante, situate nei piccoli appezzamenti della contrada Calderara Sottana, donano grappoli di straordinaria concentrazione aromatica e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un rosso elegante, dal corpo fine ma profondo, che rappresenta una delle più alte espressioni della \u003cstrong\u003eDenominazione Etna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e, e l’essenza stessa della filosofia produttiva di Tenuta delle Terre Nere, da sempre punto di riferimento per i vini vulcanici siciliani.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato sull’Etna, con estati calde ma ventilate e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno favorito una perfetta maturazione fenolica, cioè un’ottimale concentrazione di colore e tannini, garantendo vini dal profilo equilibrato tra freschezza, struttura e finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate con grande cura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di circa 10-12 giorni per estrarre in modo armonioso colore, profumi e tannini. Il vino prosegue poi il suo affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per 16-18 mesi, di cui circa il 30% nuove, e completa la maturazione con un mese in acciaio. Questo lungo periodo di invecchiamento permette di raggiungere una perfetta integrazione tra il frutto e le note del legno, senza mai appesantire la freschezza tipica del terroir etneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl vino si presenta con un’eleganza visiva e sensoriale che conquista fin dal primo sguardo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino brillante con riflessi granato, segno di maturità e profondità. Trasparente ma intenso, racconta la sua origine vulcanica e la purezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’olfatto è complesso e raffinato: sprigiona aromi di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco, note floreali di viola, tocchi di spezie dolci e leggere sfumature affumicate tipiche dei suoli lavici. Con l’ossigenazione emergono nuance balsamiche e minerali che ne amplificano la profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è armonioso e persistente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e si presentano setosi ma vivaci, a dimostrazione della finezza e della giovinezza del vino. La struttura è piena ma agile, sostenuta da una viva acidità che ne prolunga il finale. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e è lunga, caratterizzata da richiami minerali e di frutta rossa matura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Etna Rosso è un vino di grande versatilità gastronomica. Perfetto per accompagnare piatti strutturati ma eleganti, riesce a esaltare la cucina tradizionale siciliana così come portate più raffinate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse grigliate o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti importanti come pappardelle al ragù di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua finezza lo rende inoltre adatto ad accompagnare anche piatti meno convenzionali, come una parmigiana di melanzane o un risotto ai porcini, esaltando ogni sfumatura di gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo buio e privo di sbalzi termici, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Le bottiglie andrebbero posizionate in orizzontale, per tenere il tappo sempre umido e garantire la corretta micro-ossigenazione del vino nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/strong\u003e è un vino con un grande potenziale di evoluzione: può affinarsi in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando complessità e sfumature sempre più affascinanti. Ideale da gustare oggi per la sua freschezza, ma capace di regalare emozioni profonde anche dopo una lunga attesa in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415085510995,"sku":"E02-T009-2022-05_D002","price":264.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-2022-tenuta-delle-terre-nere.jpg?v=1764410885","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-rosso-doc-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-2022-tenuta-delle-terre-nere","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}