{"product_id":"etna-rosso-doc-navigabile-2021-ayunta","title":"Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nEtna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta è un vino rosso di grande personalità che racconta la forza e l’eleganza del versante nord dell’Etna. Nasce da un blend di \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, vitigno principe del territorio, con piccole percentuali di \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio, Alicante Bouschet\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e. Questa combinazione dona al vino equilibrio tra struttura, freschezza e intensità aromatica. \nDi corpo medio ma profondo, 'Navigabile' 2021 incarna lo stile autentico di Ayunta: un rosso elegante, minerale e di lunga persistenza, capace di esprimere appieno il legame tra l’uomo e la montagna vulcanica.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2021 sull’Etna è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, assicurando una concentrazione aromatica importante e tannini maturi. Il risultato è un’annata che unisce intensità e finezza, rendendo Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 particolarmente armonioso e pronto alla beva, pur mostrando un bel potenziale di affinamento.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte a mano nei vigneti situati tra i 700 e gli 800 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e minerali di origine vulcanica. \nLa \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata con una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e prolungata per estrarre colore, profumi e tannini. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento di 14 mesi in botti di legno\u003c\/strong\u003e di diversa capacità, che ammorbidisce la trama tannica e arricchisce il profilo aromatico del vino senza sovrastarne la freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nEtna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta si distingue per equilibrio, eleganza e una spiccata impronta vulcanica che si ritrova in ogni fase della degustazione.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIl colore è rosso rubino trasparente con lievi riflessi granati, tipici dei rossi etnei. Indica finezza e buona longevità, con una brillantezza che promette freschezza e pulizia gustativa.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono note di piccoli frutti rossi maturi – ciliegia, lampone, ribes – seguite da cenni floreali di violetta e un sottofondo speziato e balsamico. La componente minerale, tipica dei vini del vulcano, si manifesta in delicate sfumature fumé e ferrose.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è armonioso, con tannini fini e ben integrati. La struttura è slanciata, sostenuta da una piacevole acidità che dona tensione e bevibilità. La persistenza è lunga e chiude su toni di frutta rossa, erbe aromatiche e pietra lavica. Un vino elegante e territoriale, ideale per chi ama i rossi di carattere ma equilibrati.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nEtna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta è un compagno versatile a tavola, adatto sia a piatti della tradizione siciliana che a cucine più contemporanee. \nSi abbina perfettamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti, come pasta al ragù o lasagne al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse, specialmente agnello o maiale arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati e salumi di montagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesci grassi o preparazioni di mare strutturate, come tonno o pesce spada al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino da condividere durante pranzi conviviali o cene in cui si vuole portare in tavola l’anima più autentica dell’Etna.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere inalterate le caratteristiche di Etna Rosso DOC 'Navigabile' 2021 - Ayunta, si consiglia di conservare le bottiglie in posizione orizzontale, in luogo fresco e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, evitando sbalzi termici e luce diretta. \nGrazie alla sua struttura e acidità, il vino può evolvere positivamente in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando ulteriori sfumature speziate e un interessante bouquet terziario. Per una degustazione ottimale, si raccomanda di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio e servirla a circa \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.","brand":"Ayunta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415085314387,"sku":"E02-A042-2021-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-navigabile-2021-ayunta.jpg?v=1764410880","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-rosso-doc-navigabile-2021-ayunta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}