{"product_id":"etna-rosso-doc-mofete-2022-palmento-costanzo","title":"Etna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Mofete” 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e autentico, espressione sincera delle pendici settentrionali dell’Etna. Nasce dall’unione di due vitigni autoctoni, \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, coltivati su suoli sabbiosi e ricchi di minerali di origine vulcanica. La denominazione \u003cstrong\u003eEtna DOC\u003c\/strong\u003e garantisce un vino di territorio, dal carattere deciso e dal corpo equilibrato, dove freschezza e complessità convivono in perfetta armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata particolarmente favorevole sull’Etna: un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche, ha permesso di ottenere uve sane e maturazioni graduali. Questo ha esaltato la finezza aromatica del Nerello Mascalese e la morbidezza del Nerello Cappuccio, regalando un vino armonico e ben bilanciato tra struttura e piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, i grappoli vengono delicatamente diraspati e lasciati fermentare a temperatura controllata, con una \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce (cioè il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore e aromi) di circa 10-12 giorni. L’affinamento avviene in parte in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e grandi e in parte in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e per circa 12 mesi, permettendo al vino di evolversi senza perdere la sua vivace freschezza. Il risultato è un Etna Rosso dallo stile moderno, ma sempre fedele alla tradizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità rosso rubino brillante, dai riflessi granati, indice della sua giovinezza ma già con segni di evoluzione tipici del Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è raffinato e complesso. Sprigiona profumi di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di violetta e leggere sfumature speziate di pepe nero e tabacco dolce. Sul finale emergono sensazioni minerali e fumé, tipiche dei terreni vulcanici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003earmonioso e di medio corpo\u003c\/strong\u003e, con un tannino fine e ben integrato che dona struttura senza asperità. La freschezza minerale lo rende scorrevole e persistente, con un finale elegante e sapido che invita al sorso successivo. È un vino versatile, capace di unire carattere e piacevolezza, ideale per chi vuole scoprire l’anima autentica dell’Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Etna Rosso è perfetto per accompagnare la cucina mediterranea e i piatti della tradizione siciliana. Si sposa bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti rustici, formaggi semistagionati e salumi leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta alla norma o con ragù di carne bianca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne arrosto o alla griglia, come agnello e maiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o di verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza fa sì che possa accompagnare anche piatti più raffinati, come tonno scottato o primi a base di tartufo nero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità aromatiche e gustative di questo vino, è consigliabile conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con umidità costante. La temperatura ideale di conservazione si aggira intorno ai \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Mofete' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza e la vivacità, ma anche lasciato evolvere per alcuni anni in bottiglia (fino a 6-8 anni) per sviluppare sfumature più complesse e mature. Un vino che sa crescere nel tempo, come le terre vulcaniche da cui proviene.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415085248851,"sku":"E02-P003-2022-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-mofete-2022-palmento-costanzo.jpg?v=1764410876","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-rosso-doc-mofete-2022-palmento-costanzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}