{"product_id":"etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-palmento-costanzo","title":"Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e nasce sul versante nord dell’Etna, a Passopisciaro, una delle zone più vocate alla viticoltura del vulcano. È un vino rosso elegante e territoriale, ottenuto da un sapiente equilibrio di \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, due vitigni autoctoni che trovano in queste terre laviche la loro espressione più autentica. Il corpo del vino è armonioso, fine ma deciso, con una struttura tannica tipica dei vini dell’Etna, capace di evolversi con grazia nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 sull’Etna è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature moderate e un’escursione termica notevole tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e uniforme delle uve, garantendo aromi complessi e tannini morbidi. La \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, provenienti da viti ad alberello coltivate in regime biologico su suoli di origine vulcanica, dai 650 agli 800 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene in tini tronco-conici di rovere francese, dove la fermentazione si sviluppa grazie a \u003cem\u003elieviti indigeni\u003c\/em\u003e — naturalmente presenti in cantina e sulle bucce delle uve — che preservano l’identità del terroir. Il vino resta a contatto con le bucce per un periodo prolungato, ottenendo un colore intenso e una struttura complessa. L’affinamento dura 24 mesi in botti ovali di rovere francese, dette “Ovum”, che favoriscono un’evoluzione lenta e regolare, conferendo equilibrio e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e regala un’esperienza sensoriale intensa e armonica, che riflette con purezza la forza e la grazia del suolo vulcanico da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista appare di un \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granati, segno di un’evoluzione già in corso ma ancora giovane e vitale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, ciliegia e lampone, seguite da sentori floreali di viola e accenni speziati di pepe nero, liquirizia e cenni minerali che ricordano la pietra lavica. La complessità è fine ed equilibrata, senza eccessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è elegante, con un \u003cstrong\u003etannino setoso\u003c\/strong\u003e e ben integrato. L’acidità vivace dona freschezza, mentre la \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e è lunga e piacevolmente sapida, tipica dei vini dell’Etna. Si percepiscono sfumature di frutta rossa e una sottile nota affumicata che accompagna il finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Etna Rosso è un compagno versatile a tavola. Si abbina perfettamente a piatti di media struttura e ricchi di sapore, grazie al suo equilibrio tra freschezza e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste fresche al ragù di maiale o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina siciliana, come caponata o involtini di melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ ideale anche per chi ama scoprire abbinamenti territoriali, accompagnandolo a sapori autentici dell’isola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenerne intatte le qualità, l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e va conservato in un ambiente fresco e buio, con temperatura stabile attorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino con un eccellente \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere positivamente per oltre 8-10 anni, sviluppando nel tempo note terziarie più complesse di spezie e tabacco. Chi ama scoprire la maturità dei vini etnei avrà modo di apprezzarne l’evoluzione sia oggi, sia tra qualche anno.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083905363,"sku":"E02-P003-2019-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-palmento-costanzo.jpg?v=1764410845","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-palmento-costanzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}