{"product_id":"etna-rosso-doc-calderara-sottana-2019-ayunta","title":"Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica delle pendici settentrionali dell’Etna. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e in purezza provenienti dal vigneto “Calderara Sottana”, caratterizzato da terreni ricchi di cenere vulcanica e ciottoli lavici che donano al vino una spiccata mineralità. Le viti, molte delle quali centenarie e allevate ad alberello, offrono rese contenute ma di altissima qualità, regalando un vino dal corpo equilibrato e dall’eleganza inconfondibile, tipica dei grandi rossi dell’Etna. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 sull’Etna si è distinta per un andamento climatico regolare, con temperature miti e ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo tannini maturi, profumi nitidi e un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità aromatica. Il risultato è un vino armonioso, di grande profondità e longevità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, selezionando solo i grappoli migliori. La \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio con una lunga \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, ovvero il contatto tra succo e vinacce per estrarre colore e struttura in modo naturale. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 15 mesi in botti di legno neutro, che ne esaltano la complessità aromatica senza sovrastare il carattere varietale del Nerello Mascalese. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino luminoso con lievi riflessi granato, indice di evoluzione e concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Al naso si apre con note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, accompagnate da sentori di spezie dolci, erbe mediterranee e una delicata sfumatura fumé tipica dei suoli vulcanici. Un bouquet fine e complesso che evolve continuamente nel calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato il vino è elegante e vibrante. Il corpo è di media struttura ma sostenuto da un \u003cstrong\u003etannino fitto e setoso\u003c\/strong\u003e e da una buona acidità che ne garantiscono freschezza e equilibrio. La chiusura è lunga e persistente, con ritorni minerali e speziati che invitano al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente con piatti della cucina mediterranea e preparazioni a base di carne bianca o rossa. Ottimo con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di maiale o cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di funghi o melanzane alla parmigiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdeale anche per chi cerca un rosso elegante da condividere durante una cena importante. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Calderara Sottana” 2019 - Ayunta\u003c\/strong\u003e è un vino che può essere apprezzato subito per la sua vivace freschezza, ma offre anche un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo. \n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco e privo di vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di conservazione ideale: tra 14°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare l’esposizione diretta alla luce e agli sbalzi termici\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nConservato correttamente, può affinarsi ulteriormente per 6-10 anni, sviluppando sensazioni più complesse e morbide, tipiche dei grandi rossi etnei.","brand":"Ayunta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415088329043,"sku":"E02-A042-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-calderara-sottana-2019-ayunta.jpg?v=1764410937","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-rosso-doc-calderara-sottana-2019-ayunta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}