{"product_id":"etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che nasce sul versante orientale dell’Etna, nel comune di Milo, l’unica area di produzione che può vantare la menzione “Superiore”. È ottenuto quasi interamente da uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un vitigno antico, autoctono e fortemente legato ai suoli vulcanici di questa zona. \nI terreni sabbiosi e minerali, l’altitudine di circa 900 metri e le forti escursioni termiche donano a questo vino uno stile elegante e riconoscibile: \u003cstrong\u003efresco, sapido e di grande mineralità\u003c\/strong\u003e, con una spiccata tensione acida che lo rende estremamente piacevole e longevo nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2020 sull’Etna è stato un anno equilibrato. Dopo un inverno piovoso e un inizio di primavera fresco, l’estate è trascorsa con temperature moderate e ottima ventilazione, ideale per la corretta maturazione del Carricante. Le uve hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, esprimendo al meglio la tipicità del territorio di Milo. Le vendemmie manuali, effettuate a inizio ottobre, hanno permesso di selezionare con cura solo i grappoli più sani e maturi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono pressate intere per preservare la purezza dei profumi e la naturale finezza del frutto. La fermentazione ha luogo in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, una scelta che valorizza la freschezza aromatica e la fragranza varietale del Carricante. \nSegue un periodo di maturazione di circa \u003cstrong\u003e18 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e, durante il quale il vino affina lentamente a contatto con le sue fecce fini (le “lees”, ossia i lieviti esauriti, che contribuiscono a donare struttura e complessità). Il percorso si conclude con almeno \u003cstrong\u003e24 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, prima della commercializzazione, per garantire armonia e profondità gustativa.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, l’Etna Bianco Superiore “Imbris” 2020 presenta un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati che ne anticipano la maturità e l’eleganza. La brillantezza del colore riflette la freschezza e la vitalità che si ritrovano al palato.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con note intense e finemente articolate: agrumi maturi, mela verde e fiori di campo si fondono a sentori minerali e lievemente salmastri. Emergono sfumature di erbe mediterranee e pietra focaia, tipiche dei bianchi etnei. Il bouquet evolve nel calice, svelando un equilibrio perfetto tra frutto e mineralità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efine, teso e dinamico\u003c\/strong\u003e. La freschezza e l’acidità vibrante accompagnano una struttura lineare, sorretta da una piacevole sapidità finale che richiama le sensazioni vulcaniche del territorio. Il sorso è lungo, pulito e di grande eleganza, con un finale persistente che invita al riassaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino bianco, dalla spiccata freschezza e complessità aromatica, si sposa perfettamente con piatti a base di:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epesce alla griglia o al forno, come ricciola o orata;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e tartare di tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con frutti di mare, risotti agli agrumi o con verdure di stagione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e semistagionati, come la ricotta infornata o il pecorino giovane.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ un vino che accompagna con eleganza tanto le cucine di mare delicate quanto i piatti vegetariani dai sapori puliti e aromatici.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore “Imbris” 2020\u003c\/strong\u003e è un vino che offre il meglio di sé nei primi anni dopo l’imbottigliamento, ma può evolvere con grazia se conservato correttamente. \nPer mantenerne intatte le qualità:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eriponilo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantieni la bottiglia in posizione orizzontale, per preservare l’integrità del tappo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevita sbalzi termici e fonti di luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe ben conservato, potrà esprimere la sua complessità per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia, mantenendo intatta la sua vibrante freschezza minerale.","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415075287379,"sku":"E02-I001-2020-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410763","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}