{"product_id":"etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore","title":"Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/strong\u003e è un vino bianco siciliano di grande personalità, prodotto con uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e in purezza raccolte a mano nei vigneti di proprietà della famiglia Tornatore, situati nel comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. Questo territorio, segnato dalla natura vulcanica dei suoli e dalle forti escursioni termiche, regala vini di eccezionale \u003cstrong\u003efreschezza, mineralità e intensità aromatica\u003c\/strong\u003e. \nLo stile dello “Zottorinotto” si distingue per equilibrio e raffinatezza: un bianco moderno, dal profilo agrumato e sapido, perfetto esempio di come il Carricante riesca a esprimere tutta la ricchezza del terroir etneo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2021 sull’Etna è stata un’annata equilibrata, con un inverno piuttosto mite e un’estate fresca e ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la \u003cstrong\u003ematurazione lenta e omogenea\u003c\/strong\u003e delle uve, preservandone l’acidità e consolidando il corredo aromatico. Il risultato è un vino espressivo, dal profilo nitido e minerale, che racconta fedelmente l’anima autentica della montagna etnea. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione dello \u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/strong\u003e avviene con attenta selezione dei grappoli e pressatura soffice. La fermentazione è condotta in \u003cstrong\u003ebarriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino rimane a contatto con le sue \u003cem\u003efecce nobili\u003c\/em\u003e (i lieviti depositati naturalmente dopo la fermentazione, che arricchiscono corpo e complessità) per diversi mesi. Questo affinamento dona rotondità e intensità senza appesantire la freschezza varietale, lasciando emergere note floreali, agrumate e minerali. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, tipici dei migliori Carricante dell’Etna, segno di giovinezza e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso esprime un bouquet ampio e fine: sentori di agrumi siciliani, fiori bianchi e leggere sfumature di erbe mediterranee si fondono con una delicata nota affumicata, eredità del suolo vulcanico. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIl sorso è \u003cstrong\u003efresco, vivace e salino\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura. La persistenza è lunga, caratterizzata da un finale leggermente minerale che richiama la pietra focaia e il sale marino. È un vino che conquista per precisione, eleganza e autenticità. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo Etna Bianco accompagna splendidamente piatti di mare e ricette leggere della cucina mediterranea. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e tartare di tonno o gambero rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi come la ricotta e il primo sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, come pollo al limone o vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua acidità e alla spiccata mineralità, è perfetto anche come vino da aperitivo per chi ama i bianchi eleganti ma non banali. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nL’Etna Bianco “Zottorinotto” 2021 è un vino dalla \u003cstrong\u003efinezza delicata\u003c\/strong\u003e che può evolvere per qualche anno mantenendo vivacità e complessità aromatica. \nPer gustarlo al meglio:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservalo in luogo fresco e buio, preferibilmente tra 12 e 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTienilo in posizione orizzontale se dotato di tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServilo a una temperatura di circa 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPur potendo affinarsi in bottiglia, è consigliato il consumo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e per apprezzarne pienamente freschezza e fragranza.","brand":"Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415061033299,"sku":"E02-T043-2021-05_D000","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore.jpg?v=1764410727","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}