{"product_id":"etna-bianco-doc-mofete-2024-palmento-costanzo","title":"Etna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e è un vino bianco siciliano che nasce alle pendici dell’Etna, tra i 680 e i 750 metri di altitudine. Frutto di un territorio straordinario, dove la vite cresce su suoli di origine vulcanica, sabbiosi e ricchi di minerali, questo vino esprime perfettamente la sua identità: profumi nitidi, una freschezza vibrante e una spiccata impronta minerale. \nLe uve protagoniste sono principalmente \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e, vitigni autoctoni dell’Etna noti per il loro profilo aromatico elegante e la naturale freschezza. Il risultato è un bianco moderno, immediato ma mai banale, ideale per chi cerca autenticità e qualità al giusto prezzo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 sull’Etna è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un inverno regolare e una primavera fresca che ha favorito un lento risveglio vegetativo. L’estate, asciutta ma senza eccessi di calore, ha permesso una maturazione graduale delle uve, preservando acidità e profumi. Questo equilibrio si riflette nel bicchiere, con un vino luminoso, armonioso e di grande bevibilità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente per conservare intatti gli aromi varietali. La fermentazione avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, una scelta che consente di mantenere la purezza aromatica del frutto. Il vino sosta poi per circa 6 mesi negli stessi contenitori, prima di un breve affinamento in bottiglia. Nessun passaggio in legno: l’obiettivo è esaltare la freschezza, la mineralità e la naturale tensione gustativa tipica dei bianchi dell’Etna.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, segno di giovinezza e vivacità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono sentori fragranti di agrumi, fiori bianchi e una leggera nota salmastra che richiama le pietre laviche. L’insieme è elegante e pulito, con una mineralità sottile che dona profondità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, dinamico e ben bilanciato\u003c\/strong\u003e. La vena acida sostiene un sorso scorrevole e di grande finezza, con ritorni fruttati e minerali che accompagnano un finale persistente e sapido. È un bianco che conquista per il suo equilibrio tra struttura e leggerezza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua versatilità, l’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e è perfetto per accompagnare piatti di mare e della cucina mediterranea. \nottimo con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e tartare di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con frutti di mare o verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi sposa bene anche con piatti più strutturati, come un risotto allo zafferano o un’orata al forno, grazie alla sua spina acida e alla nota minerale che pulisce il palato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco DOC 'Mofete' 2024 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino bianco, pur essendo solido nella sua struttura, mantiene un profilo delicato che premia la freschezza. \nPer apprezzarlo al meglio si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nNonostante possa evolvere positivamente nel tempo, il suo carattere più fragrante e minerale si esprime al massimo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Dopo questo periodo tende ad ammorbidire la sua vivacità, sviluppando note più mature e mielate.","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415046386003,"sku":"E02-P003-2024-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-mofete-2024-palmento-costanzo.jpg?v=1764410706","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-bianco-doc-mofete-2024-palmento-costanzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}